Se ti stai chiedendo se sia sicuro mangiare di nuovo lattuga tritata nei tuoi Doritos Locos tacos, unisciti al club. Persino un giornalista di sicurezza alimentare che ama Taco Bell non è sicuro di quando si sentirà a suo agio a vivere más.

La scorsa settimana, il peggio del focolaio di ciclosporiasi sembrava finito: la lattuga infestata da parassiti era stata presumibilmente ritirata. Ma la risposta è stata un capolavoro di confusione. Il CDC è stato lento ad avvertire il pubblico mentre i casi aumentavano in Michigan e in altri stati. Poi, giovedì tardi, il CDC e la FDA hanno annunciato che il focolaio del Midwest proveniva da lattuga iceberg contaminata di una singola fattoria in Messico, un fornitore di Taylor Farms, spedita a Taco Bell in cinque stati. Ottimo, vero? Non così in fretta. La dichiarazione di Taco Bell ha esortato "tutti i ristoranti interessati" ad agire responsabilmente, e il richiamo di Taylor Farms includeva lattuga per Sysco, che fornisce ristoranti, ospedali e scuole. Walmart ha ritirato lattuga confezionata in 15 stati.

Sabato, la FDA ha pubblicato un annuncio poi cancellato in cui affermava di aver trovato cyclospora su lattuga di Taylor Farms de Mexico non parte del richiamo iniziale. Ma la FDA ha fatto marcia indietro il giorno dopo, definendolo un falso positivo. Taylor Farms ha quindi rilasciato una dichiarazione che iniziava con "Oggi la FDA ci ha chiesto scusa" - cosa che la FDA ha negato.

La FDA crede ancora che la lattuga di Taco Bell e Taylor Farms abbia causato il picco. Oltre 1.600 persone risultate positive alla ciclosporia nel focolaio di cinque stati hanno riferito di aver mangiato da Taco Bell. Eppure il sito web della FDA avverte: "Non mangiare lattuga ritirata in nessun locale Taco Bell o altri ristoranti." Quali altri ristoranti? Nessuno lo dice.

Da cittadino di Chicago, sono particolarmente sensibile: il governo non ha spiegato perché il mio Taco Bell locale sia sicuro mentre uno a 40 minuti a sud in Indiana fa parte del focolaio. Nel frattempo, i casi elevati di ciclosporiasi altrove - come l'impennata dell'83% in North Carolina a 561 casi da maggio - rimangono inspiegati. I funzionari statali accennano a prezzemolo, coriandolo o lattuga, ma non a Taco Bell.

In assenza di chiarezza, gli americani stanno rinunciando. Il traffico pedonale verso le catene di ristoranti è in calo. Siamo in una posizione migliore rispetto a una settimana fa - gli esperti hanno rintracciato il focolaio a una fonte comune - ma una comunicazione confusa significa che guardiamo ancora un'insalata con sospetto.