Storbritannien "somnvandrar in i en matkris" orsakad av extremvader, inflation och Iran-kriget, och regeringen behandlar tydligen hela saken som en mindre olagenhet, sager matexperter. Jordbrukare utstar for narvarande en varmebolja efter en torr var, med skordar som sannolikt ger mindre nar temperaturerna overstiger deras talighet. Boskap lider av varmestress, skogsbrander okar, och ekonomiska forluster kan uppga till hundratals miljoner pund. For inget sager "motstandsduglig nation" som svedda falt och flasande kor.

Matpriserna forvantas redan vara 50% hogre denna november an for fem ar sedan, och det aktuella vadrat - med fler varmeboljor vantade, mojligen over 40°C - okar inflationstrycket. Aven om Iran-kriget slutar snart kommer bransle- och godselpriserna att forbli hoga tills leveransstockningen genom Hormuzsundet lugnar sig. Finansminister Rachel Reeves lanserade ideen om frivilliga pristak pa baslivsmedel forra veckan, men stormarknader och oppositionspartier sade genast at henne att fortsatta dromma.

En grupp matexperter skrev till ministrar denna vecka och kraver en uppdatering av den nationella matstrategin for att ta hansyn till dessa risker och forbereda Storbritannien for en framtid med hogre temperaturer och samre vader. De nio undertecknarna inkluderar Mike Barry (tidigare chef for hallbart foretagande pa Marks & Spencer), Anna Taylor (verkstallande direktore for Food Foundation) och Lee Stiles (sekreterare for Lea Valley Growers' Association). De lyfte fram tre prioriteringar: motstandsduglig inhemsk produktion av nyttigare mat, okad beredskap for leveranskedjestorningar och tillgang till saker, prisvard, nyttig mat for alla. Ambities, men borja kanske med "att inte ha allt i brand."

Tim Lang, professor emeritus i livsmedelspolitik vid City St George's, University of London, sade att regeringens nuvarande strategi knappast ar mer an "business as usual" - vilket, i detta sammanhang, ar som att arrangera om solstolarna pa Titanic. "Denna regering har fatt allvarliga vetenskapliga, underrattelse- och politiska rad om att den bor vidta betydande atgarder for livsmedelssakerhet, men den fortsatter signalera att allt ar okej. Det ar det inte," sade Lang till Guardian. Han tillade att ministrar ligger efter allmanheten i medvetenhet och beredskap, och kallade volatilitet "det nya normala."

Pensionerade generalen Richard Nugee, en annan undertecknare, sade till Guardian att livsmedelssakerhet bor vara en nationell sakerhetsfraga pa hogsta niva. "Det finns potential for att matens kvantitet minskas genom varmekupoler over sadeskorgar i Europa och runt om i varlden," sade han och noterade att Storbritanniens livsmedelskedja skadas av krig och export-/importstormingar. Aven om civil oro ar osannolik, varnade Nugee att manniskor "som ar extremt stressade over att inte ha rad med mat" kan ta saken i egna hander - for inget sager "nationell sakerhet" som en hungrig befolkning.

En rapport av brittiska spionchefer - delvis publicerad forra aret - sade till ministrar att kollapsande ekosystem utomlands utgor en nationell sakerhetsrisk, vilket potentiellt kan leda till konflikt, migration och resurskonkurrens. Klimatforandringskommitten radde regeringen forra veckan att inte lata inhemsk livsmedelsproduktion sjunka under 60% av Storbritanniens behov, och noterade att klimatskador pa livsmedelsproduktionen kan overstiga 2 miljarder pund arligen pa 2030-talet, upp fran cirka 200 miljoner pund idag. Jez Fredenburgh, senioranalytiker vid Energy and Climate Intelligence Unit, sammanfattade det snyggt: "Jordbrukare och konsumenter har inte rad med detta tryck." Department for Environment, Food and Rural Affairs kontaktades for kommentar men overvager fortfarande om de ska vakna.