Em uma descoberta que não surpreenderá absolutamente ninguém que funciona antes das 10h, um novo estudo da Universidade de Ciências da Saúde Cedars-Sinai confirmou que o café pode ser bom para o fígado. A pesquisa, publicada em Clinical Gastroenterology and Hepatology, acompanhou 354.957 participantes do UK Biobank por uma mediana de 13 anos e descobriu que os bebedores de café tinham riscos menores de cirrose, câncer de fígado e morte relacionada ao fígado.

Especificamente, aqueles que tomavam cinco ou mais xícaras por dia tinham 32% menos risco de cirrose, 47% menos risco de câncer de fígado e 42% menos risco de morrer de doença hepática em comparação com não bebedores de café. Até uma ou duas xícaras mostraram benefícios, com o ponto ideal em cerca de três a quatro xícaras diárias. O estudo também analisou ressonâncias magnéticas do fígado e proteínas sanguíneas, descobrindo que os bebedores de café tinham menos gordura hepática, ferro, fibrose e inflamação, além de níveis mais altos de proteínas hepáticas saudáveis.

Tanto o café com cafeína quanto o descafeinado foram associados a melhores resultados, sugerindo que a cafeína não é a única heroína. O autor principal, Hyunseok Kim, observou que estudos anteriores eram menores ou analisavam apenas uma peça do quebra-cabeça, mas este acompanhou centenas de milhares de pessoas por mais de uma década. Ainda assim, os pesquisadores alertam que isso é observacional – o café pode não causar diretamente os benefícios, e eles não estão aconselhando ninguém a começar a engolir cinco xícaras apenas para proteger o fígado. O autor sênior, Ju Dong Yang, enfatizou que a prevenção ainda deve focar em peso, álcool, exercícios e controle de açúcar no sangue, pressão arterial e colesterol.

Pesquisas futuras visarão identificar quais compostos do café são responsáveis. Por enquanto, os amantes de café podem desfrutar de seu hábito com um leve ar de superioridade saudável, enquanto o resto de nós contempla nossas escolhas de vida.