在一项绝对不会让任何在上午10点前还能正常运作的人感到惊讶的发现中，西达赛奈健康科学大学的一项新研究证实，咖啡可能对你的肝脏有益。这项发表在《临床胃肠病学和肝病学》上的研究，追踪了英国生物银行354,957名参与者，中位随访13年，发现喝咖啡的人患肝硬化、肝癌和肝脏相关死亡的风险较低。

具体来说，每天喝五杯或更多咖啡的人，与不喝咖啡的人相比，患肝硬化的风险降低32%，患肝癌的风险降低47%，死于肝病的风险降低42%。即使每天一两杯也有好处，最佳摄入量约为每天三到四杯。该研究还分析了肝脏MRI扫描和血液蛋白质，发现喝咖啡的人肝脏脂肪、铁、纤维化和炎症较少，健康肝脏蛋白质水平较高。

含咖啡因和不含咖啡因的咖啡都与更好的结果相关，表明咖啡因并非唯一的英雄。主要作者Hyunseok Kim指出，以前的研究规模较小或只关注问题的某一方面，而这项研究跟踪了数十万人超过十年。尽管如此，研究人员提醒说，这是观察性研究——咖啡可能不会直接带来这些好处，他们不建议任何人仅仅为了肝脏保护而开始狂喝五杯咖啡。资深作者Ju Dong Yang强调，预防仍应关注体重、酒精、运动以及管理血糖、血压和胆固醇。

未来的研究将旨在确定哪些咖啡化合物起作用。目前，咖啡爱好者可以带着一丝健康优越感享受他们的习惯，而我们其他人则要反思自己的人生选择。