In una mossa che sembra meno un preparativo per l'apocalisse e più una puntata molto britannica di Supermarket Sweep, il governo britannico ha esortato i cittadini ad aggiungere qualche prodotto a lunga conservazione ai loro carrelli della spesa, nel caso in cui la catena di approvvigionamento alimentare decidesse di prendersi una vacanza non programmata. La segretaria all'Ambiente Dame Angela Eagle ha dichiarato al Guardian che il potente fenomeno climatico naturale El Niño porterà a "tempeste più estreme in questo paese". Perché nulla dice "benvenuti nell'Antropocene" come una scatoletta di sgombro.

Il cambiamento climatico, gli attacchi informatici, le epidemie e i conflitti sembrano tutti in fila per mettere sotto stress il processo che alla fine porta il cibo nei nostri negozi e nelle nostre case. È come una staffetta distopica dove il testimone è una pagnotta e il traguardo è la vostra dispensa vuota.

Il professor Richard Wilding, esperto di strategia della catena di approvvigionamento, mi dice di non essere "eccessivamente preoccupato" perché i professionisti della spedizione globale si stanno adattando continuamente. Ma consiglia di essere pronti ad acquistare prodotti diversi se necessario. "Cose che erano nei supermercati e considerate relativamente abbondanti possono improvvisamente scarseggiare", aggiunge. Quindi, in pratica, non fatevi prendere dal panico, ma forse imparate ad amare il sapore dei ceci in scatola.

Quindi quanto è facile fare scorta e quali sono le cose da evitare? La dottoressa Sammie Gill, scienziata senior della nutrizione presso la British Nutrition Foundation, afferma che dovresti dare priorità a certi gruppi alimentari. Primo: carboidrati complessi come biscotti di frumento, cereali integrali, cracker e pane, più avena, riso e pasta. Poi le proteine: ceci in scatola, lenticchie, fagioli rossi, noci non salate, burro di arachidi e pesce azzurro in scatola come tonno, sgombro e sardine. È come un kit di sopravvivenza progettato da un papà di mezza età appassionato di legumi.

Rebecca McManamon, dietista consulente, elenca i seguenti essenziali: frutta in scatola, perché puoi berne il succo per aggiungere liquidi, vitamine e fibre, e cibi sottaceto come verdure e uova. Entrambi gli esperti raccomandano anche di tenere latte a lunga conservazione che si trova nel reparto non refrigerato per proteine, calcio e come fonte di liquidi. Perché nulla dice "emergenza" come latte caldo da un cartone.

Gill dice di fare attenzione al contenuto di sale e zucchero quando si acquistano prodotti in scatola. Evita gli articoli in salamoia o sciroppi; l'acqua è l'opzione più sana. Evita noodles istantanei e zuppe in scatola a causa dell'alto contenuto di sale. Evita cereali da colazione e barrette snack con zuccheri aggiunti e nutrienti limitati. Scegli pesce in scatola invece di carni in scatola come salsicce, hot dog o carne in scatola, poiché sono spesso processate e ricche di sale e grassi saturi. Limita i dolci come biscotti e cioccolatini perché hanno un alto contenuto di zucchero. In altre parole, la tua scorta di emergenza dovrebbe assomigliare meno a un pigiama party di adolescenti e più a una dispensa di un pensionato sensato.

E che dire di rendere gustosi gli essenziali? McManamon dice di fare scorta di noci come alternativa dolce, ma attenzione che potrebbero avere una durata di conservazione più breve. Raccomanda anche di tenere a disposizione erbe secche, spezie e sale, poiché dice che il cibo in scatola può essere leggermente insipido. Dovresti mirare a un'assunzione di circa 1.500-2.500 ml di liquidi al giorno, qualunque sia il tempo, dice McManamon. Questo può ovviamente venire da acqua in bottiglia, ma anche da quelli che descrive come cibi in scatola ricchi di liquidi se le scorte sono scarse. Quindi, in caso di necessità, puoi bere il succo da una scatoletta di pesche e chiamarla idratazione.

Per coloro che sono preoccupati se il cibo in scatola sia nutriente quanto quello fresco, la dottoressa Gill dice che può assolutamente essere usato come parte di una dieta sana. "C'è poca differenza nutrizionale tra cibo in scatola e fresco in termini di macronutrienti, come carboidrati, proteine, grassi e fibre, così come vitamine liposolubili, come vitamina A ed E, e minerali", dice. Potrebbe non essere altrettanto buono per altre vitamine, come B e C, perché il processo di inscatolamento è stato trovato diminuire i livelli vitaminici, ma Gill offre rassicurazioni che questi cibi possono ancora essere un "utile sou