एक ऐसा कदम जो महाप्रलय की तैयारी से कम और सुपरमार्केट स्वीप के किसी बहुत ब्रिटिश एपिसोड जैसा लगता है, ब्रिटेन सरकार ने नागरिकों से आग्रह किया है कि वे अपनी खाद्य टोकरी में कुछ और लंबे समय तक चलने वाले उत्पाद जोड़ लें, बस इस मामले में कि खाद्य आपूर्ति श्रृंखला अनिर्धारित छुट्टी लेने का फैसला कर ले। पर्यावरण सचिव डेम एंजेला ईगल ने द गार्जियन को बताया कि शक्तिशाली प्राकृतिक जलवायु घटना एल नीनो के कारण "इस देश में अधिक चरम तूफान" आएंगे। क्योंकि "एंथ्रोपोसीन में आपका स्वागत है" कहने का कोई और तरीका नहीं है, सिवाय मैकेरल की एक टिन के।

जलवायु परिवर्तन, साइबर हमले, रोग प्रकोप और संघर्ष सभी स्पष्ट रूप से उस प्रक्रिया पर दबाव डालने के लिए कतार में लगे हैं जो अंततः भोजन को हमारी दुकानों और घरों तक पहुंचाती है। यह एक डिस्टोपियन रिले दौड़ की तरह है जिसमें बैटन ब्रेड की एक रोटी है और फिनिश लाइन आपकी खाली अलमारी है।

आपूर्ति श्रृंखला रणनीति के विशेषज्ञ प्रोफेसर रिचर्ड वाइल्डिंग मुझे बताते हैं कि "अत्यधिक चिंतित" न हों क्योंकि वैश्विक शिपिंग पेशेवर हर समय अनुकूलन कर रहे हैं। लेकिन वह सलाह देते हैं कि जरूरत पड़ने पर अलग-अलग उत्पाद खरीदने के लिए तैयार रहें। "जो चीजें सुपरमार्केट में थीं और अपेक्षाकृत प्रचुर मानी जाती थीं, वे अचानक कमी में हो सकती हैं," वह जोड़ते हैं। तो, मूल रूप से, घबराएं नहीं, लेकिन शायद डिब्बाबंद छोले का स्वाद पसंद करना सीखें।

तो स्टॉक करना कितना आसान है और किन चीजों से बचना चाहिए? ब्रिटिश न्यूट्रिशन फाउंडेशन की वरिष्ठ पोषण वैज्ञानिक डॉ. सैमी गिल कहती हैं कि आपको कुछ खाद्य समूहों को प्राथमिकता देनी चाहिए। सबसे पहले: जटिल कार्बोहाइड्रेट जैसे गेहूं के बिस्कुट, साबुत अनाज अनाज, क्रैकर और ब्रेड, साथ ही जई, चावल और पास्ता। फिर प्रोटीन: डिब्बाबंद छोले, दाल, राजमा, बिना नमक वाले मेवे, पीनट बटर, और डिब्बाबंद तैलीय मछली जैसे टूना, मैकेरल और सार्डिन। यह एक ऐसे मध्यम आयु वर्ग के पिता द्वारा डिजाइन किए गए उत्तरजीविता किट की तरह है जो वास्तव में दालों में रुचि रखता है।

सलाहकार आहार विशेषज्ञ रेबेका मैकमैनमोन निम्नलिखित आवश्यक चीजें सूचीबद्ध करती हैं: डिब्बाबंद फल, क्योंकि आप अतिरिक्त तरल पदार्थ, विटामिन और फाइबर के लिए इसका रस पी सकते हैं, और अचार वाले खाद्य पदार्थ जैसे सब्जियां और अंडे। दोनों विशेषज्ञ प्रोटीन, कैल्शियम और तरल पदार्थ के स्रोत के रूप में गैर-प्रशीतित गलियारे में पाई जाने वाली लंबे समय तक चलने वाली दूध रखने की भी सलाह देते हैं। क्योंकि "आपातकाल" कहने का कोई और तरीका नहीं है, सिवाय कार्टन से गर्म दूध के।

गिल कहती हैं कि डिब्बाबंद सामान खरीदते समय नमक और चीनी की मात्रा पर ध्यान दें। नमकीन पानी या सिरप में डिब्बाबंद वस्तुओं से बचें; पानी सबसे स्वस्थ विकल्प है। उच्च नमक सामग्री के कारण इंस्टेंट नूडल्स और डिब्बाबंद सूप से बचें। अतिरिक्त शर्करा और सीमित पोषक तत्वों वाले नाश्ते के अनाज और स्नैक बार से बचें। डिब्बाबंद मांस जैसे सॉसेज, हॉट डॉग या कॉर्नेड बीफ की तुलना में डिब्बाबंद मछली चुनें, क्योंकि वे अक्सर प्रसंस्कृत और नमक और संतृप्त वसा में उच्च होते हैं। बिस्कुट और चॉकलेट जैसे मीठे व्यंजनों को सीमित करें क्योंकि उनमें चीनी की मात्रा अधिक होती है। दूसरे शब्दों में, आपका आपातकालीन भंडार किशोर की स्लीपओवर पार्टी जैसा कम और एक समझदार पेंशनभोगी की पैंट्री जैसा अधिक दिखना चाहिए।

और आवश्यक चीजों को स्वादिष्ट बनाने के बारे में क्या? मैकमैनमोन कहती हैं कि मीठे विकल्प के रूप में मेवे स्टॉक करें, लेकिन ध्यान रखें कि उनकी शेल्फ लाइफ कम हो सकती है। वह सूखी जड़ी-बूटियां, मसाले और नमक उपलब्ध रखने की भी सलाह देती हैं, क्योंकि वह कहती हैं कि डिब्बाबंद भोजन थोड़ा फीका हो सकता है। मैकमैनमोन कहती हैं कि मौसम कुछ भी हो, आपको प्रतिदिन लगभग 1,500-2,500 मिलीलीटर तरल पदार्थ लेने का लक्ष्य रखना चाहिए। यह स्पष्ट रूप से बोतलबंद पानी से आ सकता है, लेकिन आपूर्ति कम होने पर उनके द्वारा वर्णित तरल पदार्थ से भरपूर डिब्बाबंद खाद्य पदार्थों से भी। तो, जरूरत पड़ने पर, आप आड़ू के टिन का रस पी सकते हैं और इसे हाइड्रेशन कह सकते हैं।

उन लोगों के लिए जो चिंतित हैं कि क्या डिब्बाबंद भोजन ताजे भोजन जितना पौष्टिक है, डॉ. गिल कहती हैं कि इसे निश्चित रूप से स्वस्थ आहार के हिस्से के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। "मैक्रोन्यूट्रिएंट्स, जैसे कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन, वसा और फाइबर, साथ ही वसा में घुलनशील विटामिन, जैसे विटामिन ए और ई, और खनिजों के मामले में डिब्बाबंद और ताजे भोजन के बीच पोषण संबंधी बहुत कम अंतर होता है," वह कहती हैं। यह अन्य विटामिनों, जैसे बी और सी के लिए उतना अच्छा नहीं हो सकता है, क्योंकि डिब्बाबंदी प्रक्रिया में विटामिन के स्तर को कम करते हुए पाया गया है, लेकिन गिल आश्वासन देती हैं कि ये खाद्य पदार्थ अभी भी एक "उपयोगी स्रोत" हो सकते हैं।