这一举动与其说是在为末日做准备，不如说更像是一集非常英式的《超市大扫荡》。英国政府敦促民众在食品篮里多放几样耐储存的产品，以防食品供应链决定来个计划外的休假。环境大臣安吉拉·伊格尔女爵告诉《卫报》，强大的自然气候现象厄尔尼诺将导致"我国出现更极端的风暴"。因为没有什么比一罐鲭鱼更能宣告"欢迎来到人类世"了。

气候变化、网络攻击、疾病暴发和冲突，显然都排着队要给食品最终进入商店和我们家中的过程施加压力。这就像一场反乌托邦接力赛，接力棒是一条面包，终点线是你空荡荡的橱柜。

供应链战略专家理查德·威尔丁教授告诉我，不必"过度担忧"，因为全球航运专业人士一直在适应变化。但他确实建议做好购买不同产品的准备。"那些曾在超市里、被视为相对充足的东西，可能会突然短缺，"他补充道。所以，基本上，别慌，但也许可以学着爱上鹰嘴豆罐头的味道。

那么囤货有多容易，又该避免哪些东西？英国营养基金会的高级营养科学家萨米·吉尔博士说，你应该优先考虑某些食物类别。首先是复合碳水化合物，如小麦饼干、全谷物麦片、薄脆饼干和面包，再加上燕麦、大米和意面。然后是蛋白质：罐装鹰嘴豆、扁豆、芸豆、无盐坚果、花生酱，以及金枪鱼、鲭鱼和沙丁鱼等罐装油浸鱼。这就像一位痴迷豆类的的中年老爸设计的生存套装。

顾问营养师丽贝卡·麦克马纳蒙列出了以下必需品：罐装水果，因为你可以喝它的果汁来补充水分、维生素和纤维，还有腌制品，如腌蔬菜和腌蛋。两位专家还建议在非冷藏货架上的常温奶，以获取蛋白质、钙和水分来源。因为没有什么比纸盒里的温牛奶更能代表"紧急状态"了。

吉尔说，购买罐装食品时要注意盐和糖的含量。避免用盐水或糖浆浸泡的罐头；水浸是最健康的选择。避免方便面和罐装汤，因为含盐量高。避免添加糖且营养有限的早餐麦片和零食棒。选择罐装鱼而非香肠、热狗或咸牛肉等罐装肉，因为它们通常经过加工，盐和饱和脂肪含量高。限制饼干和巧克力等甜食，因为含糖量高。换句话说，你的应急储备看起来不该像青少年的过夜派对，而更像一位明智退休老人的食品储藏室。

那怎么让这些必需品变得好吃呢？麦克马纳蒙说，囤些坚果作为甜味替代品，但要注意它们的保质期可能较短。她还建议备好干香草、香料和盐，因为她说罐装食品可能略显寡淡。麦克马纳蒙说，无论天气如何，你每天应摄入约1500至2500毫升液体。这显然可以来自瓶装水，但如果供应短缺，也可以来自她所说的富含水分的罐装食品。所以，紧急情况下，你可以喝一罐桃子的果汁，然后称之为补水。

对于那些担心罐装食品是否和新鲜食品一样有营养的人，吉尔博士说，它绝对可以作为健康饮食的一部分。"在宏量营养素方面，如碳水化合物、蛋白质、脂肪和纤维，以及脂溶性维生素，如维生素A和E，还有矿物质，罐装食品和新鲜食品在营养上几乎没有差别，"她说。对其他维生素，如B族和C族，可能就没那么好，因为研究发现罐装过程会降低维生素水平，但吉尔保证，这些食品仍然可以是"有用的来源"。