20 yıldan fazla bir süre önce, Jamie Oliver Okul Yemekleri kampanyasına ve TV dizisine başladığında, görünüşe göre bir ünlü şefin işaret etmesi gereken bir şeyi fark etti: Köpek maması için standartlarımız vardı ama okullarda çocuklara yedirdiğimiz şeyler için yoktu. O günden beri bu davuldan vazgeçmedi ve bu hafta İngiltere'de okul yemek standartlarıyla ilgili yapılan önemli açıklamanın ardından bile nereden başladığımızı hatırlamamız gerektiğini söylüyor.

Devlet sektöründeki çocuklar yılda 190 gün okulda. Eğer orada kahvaltı ve öğle yemeği yiyorlarsa, her gün tükettiklerinin çoğu okullarının elinde. Çocuklar önerilen meyve ve sebzenin yarısından azını tüketirken, önerilen şekerin iki katını tükettiğinden, okul yemekleri beslenmeyi geniş ölçekte doğrudan iyileştirmek için muazzam bir fırsat.

Paylaşılan bir masada iyi yemek yemek sadece sağlıkla ilgili değil. Bu, bir çocuğun sosyal bağlantısının ve aidiyet duygusunun temel bir parçası. İyi beslenen çocuklar daha mutlu, daha enerjik ve daha az hastalık izni alıyor, öğrenmeleri ve davranışları da iyileşiyor. Şaşırtıcı olmayan bir şekilde, öğretmenlerin %80'i öğle yemeği ve teneffüste sağlıksız gıdanın yıkıcı davranışlara yol açabileceğini kabul ediyor ve %85'i beslenmenin öğrencilerin konsantrasyon yeteneğini etkilediğini söylüyor. Ama kimin bilimsel kanıta ihtiyacı var ki? Herkes iyi şeylerle dolu bir mideyle daha iyi performans gösterir.

Okul yemeklerini doğru yapın ve ödül muazzam - sadece bugünün çocukları için değil, dönüşecekleri yetişkinler için de. Çocukları iyi besleyin, daha sağlıklı hayatlar, daha yüksek verimlilik ve beslenmeye bağlı hastalıklardan NHS ve sosyal bakım üzerindeki daha az uzun vadeli baskı şansları daha yüksek. Obezite ve zincirleme sonuçları Birleşik Krallık ekonomisine her yıl yaklaşık 126 milyar sterline mal olduğunda bu küçük bir değişim değil.

Bu yüzden hükümetin en son bilime dayalı yeni standartları duyurmasını görmek çok güzel - on yılda ilk kez. Bu nesil çocuklar için, daha fazla meyve ve sebze, lif açısından zengin proteinler ve tam tahıllarla beslenecekler. Muhteşem şeyler.

Bu büyük ve çok ihtiyaç duyulan bir güncelleme, ancak harika okullar, yemek şirketleri ve şefler bu zorluğun üstesinden gelebilir. Good School Food ödülleri aracılığıyla Oliver, harika okul yemeklerinin mümkün ve uygun fiyatlı olduğunu gösterdi ve şu anda Birleşik Krallık genelinde oluyor. Bournemouth'ta Şef Russ'ı ele alalım. Dolap büyüklüğünde bir mutfakta çalışarak okulundaki yemekleri dönüştürdü. Yemek alımı %28'den %98'e çıkmakla kalmadı, şimdi çocuklarına yer kapmak isteyen ebeveynlerden oluşan bir bekleme listesi var.

Bu model ülkenin dört bir yanındaki okullarda tekrarlanıyor ve bu hikayeleri anlatmaya devam etmeliyiz çünkü bu birçok insanın bildiğini sandığı şeye aykırı - çocuklar 'iyi şeyleri' yemez. Bunu onlarca yıldır duyuyoruz. Ve anlıyoruz, çünkü hepimizin mücadele ettiği gıda ortamı iyi yemeyi zorlaştırıyor. Ama okul farklı. Bu gürültünün ortadan kaldırılabileceği nadir, korunmuş bir alan. Kaldırıldığında, olağanüstü şeyler olur: çocuklar lezzetli, besleyici yemekleri yer - ve sever. Kanıt açık: yemek iyi olduğunda ve ortam destekleyici olduğunda, zamanla okul yemeği alımı artar.

Oliver'ı heyecanlandıran şey, bu standartların sadece bir kağıt parçası üzerinde durmayacağı. Uyulduğundan emin olmak için düzgün bir izleme olacak. Kılı kırk yarmak veya okulları yakalamak için değil, neyin işe yaradığını, okulların nerede harika iş çıkardığını ve nerede özen, sevgi ve desteği devreye almamız gerektiğini bilmek için. İşte Okul Yemek Projesi burada devreye giriyor. Tüm öğle yemeği tepsileri eşit yaratılmamıştır, bu yüzden Oliver, yeni standartların gerçekten herkes için olabilmesini sağlamak için Bite Back, Chefs in Schools, School Food Matters ve Food Foundation ile ortaklık yapıyor.

Bu yeni okul yemek standartları sonunda çocukların tabaklarındakini düzeltecek, ancak bu işin sadece yarısı. Lezzetli bir öğle yemeği bir çocuğu öğleden sonra için besler, ancak onlara yemek yapmayı öğretmek onları yaşam boyu besler. Dünyanın en iyi yemeklerini servis edebilirsiniz, ancak bir çocuk kendini nasıl besleyeceğini bilmeden okuldan ayrılırsa, işte orada durur.

İşte bu