20多年前，当杰米·奥利弗发起他的学校晚餐运动和电视系列节目时，他注意到了一件显然需要一位明星厨师来指出的事情：我们对狗粮有标准，但对学校给孩子吃的东西却没有标准。他从未停止过敲响这面鼓，即使在本周关于英格兰学校食品标准的重大宣布之后，他说我们必须记住我们从哪里开始。

公立学校的孩子每年在学校待190天。如果他们在学校吃早餐和午餐，他们每天摄入的大部分食物都掌握在学校手中。由于儿童摄入的水果和蔬菜不到推荐量的一半，但糖的摄入量是推荐量的两倍，学校食品是一个大规模直接改善饮食的巨大机会。

在共享的餐桌旁吃好食物不仅仅是健康问题。这是孩子社交联系和归属感的核心部分。吃得好的孩子更快乐，更有精力，请病假的天数更少，他们的学习和行为也会改善。毫不奇怪，80%的教师同意午餐和休息时间的不健康食品可能导致破坏性行为，85%的教师表示饮食影响学生的注意力。但谁需要科学证据呢？每个人吃饱了好东西都会表现得更好。

把学校食品做好，回报是巨大的——不仅对今天的孩子，而且对他们将成为的成年人。给孩子吃好，他们就有更好的机会过上更健康的生活，更高的生产力，并减少饮食相关疾病对NHS和社会护理的长期压力。当肥胖及其连锁反应每年给英国经济造成约1260亿英镑的损失时，这可不是小变化。

这就是为什么看到政府基于最新科学宣布新标准如此令人高兴——这是十年来的第一次。对于这一代孩子，他们将获得更多的水果和蔬菜、富含纤维的蛋白质和全谷物。美妙的东西。

这是一个巨大且急需的更新，但优秀的学校、餐饮供应商和厨师可以迎接挑战。通过“好学校食品奖”，奥利弗展示了优秀的学校食品是可能且负担得起的，而且现在全英国都在发生。以伯恩茅斯的厨师拉斯为例。在一个橱柜大小的厨房里工作，他改变了学校的食物。不仅餐食 uptake 从28%增加到98%，现在还有一份家长等待名单，渴望为他们的孩子争取一个名额。

这种模式在全国各地的学校重复出现，我们必须继续讲述这些故事，因为它与许多人自以为知道的事情相反——孩子们不会吃“好东西”。我们已经听了几十年了。我们理解，因为我们都在努力应对的食品环境使得健康饮食变得困难。但学校不同。这是一个罕见的、受保护的空间，可以消除那些噪音。当它被消除时，非凡的事情就会发生：孩子们吃——并且享受——美味、营养的食物。证据很清楚：当食物好且环境支持时，随着时间的推移，学校餐食的 uptake 会增加。

让奥利弗兴奋的是，这些标准不会只是停留在纸上。将有适当的监测来确保它们被遵守。不是为了挑剔或抓学校的错，而是为了让我们知道什么有效，哪些学校做得非常出色，以及我们需要在哪里部署关怀、爱和支持。这就是学校食品项目的用武之地。并非所有的午餐托盘都是平等的，这就是为什么奥利弗与Bite Back、Chefs in Schools、School Food Matters和Food Foundation合作，确保新标准真正适合所有人。

这些新的学校食品标准最终将修复孩子们盘子里的东西，但这只是工作的一半。一顿美味的午餐为孩子提供一下午的营养，但教他们如何烹饪则为他们的一生提供营养。你可以提供世界上最好的饭菜，但如果一个孩子离开学校时不知道如何养活自己，那就到此为止了。

那就是