Gerçek Yunan restoran zinciri, Cote Brasserie'nin sahiplerinin 28 şubesinden 19'unu satın almasıyla çöküşün eşiğinden kurtarıldı; bu da ekonomik tanrılar limon verdiğinde, başka birinin brasserie'sinin limonata yapacağını kanıtlıyor.

Gerçek Yunan'ın sahipleri, Akdeniz restoran işletmesi için yönetici atamayı planladıklarını duyurmuştu, ancak geçen yılın sonlarında 70 şubeli Cote Brasserie zincirini satın alan Karali Group, daha küçük işletmecinin çoğu şubesi için teklif verdi. Gerçek Yunan'ın ana şirketi Fulham Shore adına yapılan açıklamada, 509 işten 358'inin kurtarılacağı belirtildi; bu, kurumsal dilde "herkes işini koruyamıyor, ama deniyoruz" anlamına geliyor.

Fulham Shore'un sahibi olan Japon restoran grubu Toridoll, Cuma günü yönetici atamayı planladığını söyleyerek zincirin tamamen kapanacağı korkusunu yaratmıştı. Fulham Shore ayrıca Franco Manca zincirine de sahip, ancak Toridoll, Gerçek Yunan'ın pizza zincirinden "ekonomik ortamın bozulmasından" daha fazla etkilendiğini söyledi - çünkü görünüşe göre ekonomik bozulma bile kayırmacılık yapıyor.

Fulham Shore CEO'su Marcel Khan, şirketin 2023'te Toridoll tarafından satın alınmasından bu yana "açık ve sürekli iyileştirmeler" yaptığını ve bunun "ticari momentumun yeşil filizlerine" dönüşmeye başladığını söyledi. Ancak şunları ekledi: "Konaklama sektörünü etkileyen sürekli baskılar, yüksek maliyet enflasyonu ve İngiltere'deki işletmeleri uluslararası emsallerine göre dezavantajlı duruma sokan mali ortam, ilerleme kaydeden işletmeler için bile önemli zorluklar oluşturuyor." Önceden paketlenmiş yönetim ve Karali'ye satışın, işletmeyi daha sürdürülebilir bir temele oturtacağını ve Fulham Shore'un Franco Manca'ya ve "önemli büyüme potansiyeline" odaklanmasını sağlayacağını söyledi.

1999'da Londra'da kurulan Gerçek Yunan, mavi-beyaz dekoru, sade atmosferi ve humus ile musakka dolu menüsüyle "sizi Yunanistan'a götürmeyi" hedeflediğini söylüyor. "Tavernalarının" neredeyse yarısı Londra'da, geri kalanı İskoçya ve İngiltere'nin geri kalanına yayılmış durumda. Son hesapları 3,6 milyon sterlin işletme zararı gösteriyor - ki bu, ödenmemiş çok fazla humus demek.

Zincirin Japon sahiplerinden yapılan açıklama, İngiltere konaklama sektörü kuruluşlarının uyarılarını yansıtarak, artan işletme vergileri, enerji ve işçilik maliyetlerinden kaynaklanan artan baskıya işaret etti. Toridoll şunları söyledi: "Son yıllarda, enerji ve gıda fiyatlarındaki artışın yanı sıra asgari ücretteki artışlardan kaynaklanan işçilik maliyetlerindeki yükselişin tetiklediği İngiltere'deki yüksek enflasyon, konaklama sektörü için başlangıçta beklenenden daha zorlu bir işletme ortamı yarattı." İki hafta önce Fulham Shore, İngiltere genelinde yaklaşık 70 Franco Manca restoranından 16'sını kapatacağını duyurmuş ve işletme vergileri de dahil olmak üzere "orantısız şekilde yüksek" İngiltere vergilerini suçlamıştı. O zaman Khan şunları söylemişti: "Müşteri ve operasyonel açıdan her şeyi doğru yapan restoran işletmeleri bile, konaklama sektörünü etkileyen yaygın olarak duyurulan baskılardan muaf değil."