「ザ・リアル・グリーク」レストランチェーンが、コート・ブラッスリーのオーナーが28店舗中19店舗を買収することで崩壊の危機から救われた。経済の神様がレモンを差し出したとき、誰か他の人のブラッスリーがレモネードを作るというわけだ。

「ザ・リアル・グリーク」のオーナーは地中海料理レストラン事業に管財人を任命する計画を発表していたが、昨年末に70店舗を擁するコート・ブラッスリーチェーンを買収したカラリ・グループが、小規模事業者のほとんどの店舗に対して買収提案を行った。「ザ・リアル・グリーク」の親会社フルハム・ショアの声明では、509人の従業員のうち358人が雇用を維持できるとされ、これは「全員が仕事を続けられるわけではないが、努力はしている」という企業用語である。

フルハム・ショアを所有する日本のレストラングループ「トリドール」は金曜日、管財人を任命する計画を発表し、チェーン全体が閉鎖される懸念が高まっていた。フルハム・ショアはフランコ・マンカチェーンも所有しているが、トリドールは「ザ・リアル・グリーク」がピザチェーンよりも「経済環境の悪化」の影響を受けたと述べた。どうやら経済悪化にもえこひいきがあるらしい。

フルハム・ショアの最高経営責任者マルセル・カーンは、2023年にトリドールに買収されて以来、同社は「明確かつ持続的な改善」を行い、「取引の勢いの芽」に結びつき始めたと述べた。しかし、彼は「ホスピタリティ業界が直面する持続的な圧力、特にコストインフレの高騰や、英国の事業者を国際的な競合他社に対して不利にし続ける財政環境は、進歩を遂げている企業にとっても大きな課題を提示している」と付け加えた。彼は、プレパック管理とカラリへの売却により、事業をより持続可能な基盤に置き、フルハム・ショアがフランコ・マンカと「その大きな成長可能性」に集中できるようになると述べた。

1999年にロンドンで設立された「ザ・リアル・グリーク」は、青と白の装飾、気取らない雰囲気、フムスやムサカ満載のメニューで「あなたをギリシャへ連れて行く」ことを目指している。その「タベルナ」のほぼ半数はロンドンにあり、残りはスコットランドとイングランドの他の地域に点在している。最後の決算では360万ポンドの営業損失を示しており、これは支払われていない大量のフムスに相当する。

同チェーンの日本のオーナーからの声明は、英国のホスピタリティ業界団体からの警告を反映し、事業税率、エネルギー、人件費の上昇による圧力の増大を指摘した。トリドールは「近年、エネルギーと食料価格の上昇、最低賃金の引き上げによる人件費の増加によって引き起こされた英国の高いインフレ率は、当初予想よりもホスピタリティ業界にとって厳しい運営環境を生み出している」と述べた。2週間前、フルハム・ショアは英国全土の約70店舗のフランコ・マンカのうち16店舗を会社更生手続きの一環として閉鎖すると発表し、事業税率を含む「不当に高い」英国の税金を非難した。当時カーンは「顧客と運営の観点から正しいことをしているレストラン事業でさえ、ホスピタリティ業界に影響を与える広く報道されている圧力の影響を受けないわけではない」と述べた。