真正的希腊餐厅连锁店在濒临倒闭之际被考特小酒馆的老板拯救，后者收购了其28家门店中的19家，证明当经济之神给你柠檬时，别人的小酒馆会做成柠檬水。

真正的希腊餐厅的老板此前宣布计划为这家地中海餐厅业务任命管理人，但去年底收购了拥有70家门店的考特小酒馆连锁的卡拉利集团，对这家较小运营商的大部分门店提出了收购要约。真正的希腊餐厅母公司富勒姆海岸的一份声明称，509个工作岗位中的358个将被保留，这用企业语言来说就是“不是每个人都能保住工作，但我们尽力了。”

拥有富勒姆海岸的日本餐饮集团鸟冬面上周五表示，计划任命管理人，引发了对该连锁店将完全关闭的担忧。富勒姆海岸还拥有弗兰科·曼卡连锁店，但鸟冬面表示，真正的希腊餐厅比披萨连锁店更受“经济环境恶化”的影响——因为显然经济恶化也会偏袒某些人。

富勒姆海岸首席执行官马塞尔·汗表示，自2023年被鸟冬面收购以来，公司取得了“明显且持续的改善”，并开始转化为“交易势头的绿芽”。然而，他补充道：“酒店业面临的持续压力，包括成本通胀上升和财政环境使英国运营商相对于国际同行处于劣势，即使对正在取得进展的企业也构成了重大挑战。”他表示，预包装管理及出售给卡拉利将使业务建立在更可持续的基础上，同时让富勒姆海岸专注于弗兰科·曼卡及其“巨大的增长潜力”。

真正的希腊餐厅于1999年在伦敦创立，声称其目标是通过蓝白装饰、朴实无华的氛围以及充满鹰嘴豆泥和慕萨卡的菜单“带你到希腊”。其近一半的“小酒馆”位于伦敦，其余分布在苏格兰和英格兰其他地区。其最新账目显示运营亏损360万英镑——这相当于很多未付钱的鹰嘴豆泥。

该连锁店的日本所有者在一份声明中呼应了英国酒店业机构的警告，指出商业税率、能源和劳动力成本上升带来的压力日益增大。鸟冬面表示：“近年来，英国的高通胀率由能源和食品价格上涨以及最低工资上涨导致的劳动力成本增加所驱动，为酒店业创造了比最初预期更具挑战性的运营环境。”两周前，富勒姆海岸表示，作为公司自愿安排的一部分，将关闭全英约70家弗兰科·曼卡餐厅中的16家，并指责英国税收（包括商业税率）“过高”。当时汗表示：“即使是那些在客户和运营方面都做得正确的餐厅企业，也无法幸免于影响酒店业的广泛宣传的压力。”