Kilo efter kilo av squash, gurkor, tomater och salladsblad är mogna och redo att plockas på en liten walesisk gård i Powys. Detta skulle vara imponerande under alla omständigheter, men det är särskilt anmärkningsvärt med tanke på att en rekordlång rad av värmeböljor och torka drabbade hela Wales och större delen av England under denna odlingssäsong. Också anmärkningsvärt: för 18 månader sedan var platsen bara obrukad betesmark.

"Fram till nu har jag bara vänt jorden med min egen kraft", säger Tilly Gomersall. "Vi har en tvåhjulstraktor, men man måste släpa runt den med kroppen ganska mycket, och vi odlar upp från betesmark, så det är riktigt hårt arbete." Så, ni vet, bara vanligt ryggbrytande jordbruksarbete.

Platsen på Wern-gården, nära Newtown, är en del av ett projekt för att uppmuntra unga odlare att leverera färska produkter till närliggande städer och öka den inhemska produktionen inför ökande risker för nationella livsmedelsförsörjningar. Den 15 hektar (36 tunnland) stora platsen är uppdelad i tre lotter, var och en med en semesterstuga där odlarna bor, samt gemensamma faciliteter inklusive en lada och en dieselgenerator, för att täcka eventuell ström som inte tillhandahålls av gårdens solpaneler.

Gomersalls gård, Cân y Pridd (walesiska för Sången från jorden), omfattar totalt 4,9 hektar men hon odlar nu bara på en halv hektar, inklusive i polytunnlar, där hon säger att hon "producerar mycket stora volymer för skalan". Hon och hennes två grannar förser redan lokalsamhället med färsk frukt och grönsaker, genom en prenumerationstjänst för grönsakslådor och på marknader. I slutet av juli började de också leverera färska produkter till Birminghams stadsfullmäktige, där de distribueras till semesterklubbar, vilket ger missgynnade barn en smak av hemmaodlade grönsaker för kanske första gången.

Wern-gårdsprojektet lanserades av Our Food Trust, en välgörenhetsorganisation som arbetar för att öka nivåerna av hemmaodlade produkter och syftar till att tackla Storbritanniens livsmedelsosäkerhet. Storbritannien är beroende av import för cirka 40% av sin mat och har en av de lägsta självförsörjningsgraderna för livsmedel bland stora västeuropeiska länder, vilket gör det sårbart för leveranschocker orsakade av klimatkrisen, eller andra risker inklusive geopolitiska spänningar och cyberattacker. Bara 0,2% av marken i Wales används för trädgårdsodling, enligt välgörenhetsorganisationen, vilket ger enorma möjligheter för expansion.

"Vi måste producera mycket mer mat för den regionala och lokala marknaden och för våra städer", säger Duncan Fisher, gemensam verkställande direktör för välgörenhetsorganisationen. Ett sätt att göra detta är att ta bort hinder för unga människor som vill börja odla, säger Fisher, men som ofta finner sig utprisade från att hyra eller köpa mark och ett lämpligt hem. "Det finns många välutbildade och skickliga odlare som inte kan hitta mark att odla mat på", säger han. "Priset på mark här sätts av marknaden, av människor som inte kommer att bruka den."

Välgörenhetsorganisationen har gett Gomersall chansen att förvandla en dröm till verklighet och starta en gård bara 10 miles från där hon växte upp, medan hennes granne, Lydia Dibben, säger att hon blev "ganska överväldigad av möjligheten". "Det var fantastiskt att erbjudas sju tunnland, vilket är en stor mängd för småskalig grönsaksproduktion, med ett hus med överkomlig hyra och delad infrastruktur", säger Dibben, 28. Hon och hennes partner Charlie James har döpt sin lott till Tir a Nant (Land och bäck).

Our Food arbetade med markägaren, Powys länsfullmäktige, på projektet, säkrade ett 95-årigt arrende för lotten och ändringar i länets planeringsvägledning för landsbygdsföretagsbostäder, för att göra det möjligt för odlare att ha ett hem på marken de arbetar. Fullmäktiges ledare, Jake Berriman, säger att "det fanns en uppfattning att planering var ett hinder och vi ville ta bort det hindret." Han säger att lokala bekymmer om extremväder också hade uppmuntrat myndigheten att engagera sig. "Vi börjar se genuin oro", säger han. "Vi har gått från översvämning till torka till brand."

Välgörenhetsorganisationen förhandlade också fram kontraktet för bönderna att leverera till Birmingham, vilket har två syften: att ge odlarna en g