Lågkolhydratdieter: den kostmässiga motsvarigheten till en vild berg-och-dalbana för ditt kolesterol. För vissa är det en mjuk glidning, för andra en skrämmande topp. Ny forskning tyder på att dina gener kan vara säkerhetsbältet – eller avsaknaden av det.

Studien, presenterad vid NUTRITION 2026 av Alexa Barad, PhD, RDN, vid Stanford University School of Medicine, avslöjar att mättat fett – ofta en större del av lågkolhydratdieter – kan interagera med din genetiska uppsättning för att höja LDL-kolesterol, den ökända hjärtsjukdomsboven. Detta kan förklara varför två personer på samma diet kan få helt olika kolesterolresultat.

”Våra resultat tyder på att vissa individer kan vara mer känsliga för de LDL-kolesterolhöjande effekterna av mättat fett, särskilt i samband med en lågkolhydratkost, på grund av deras genetiska bakgrund”, sa Barad. I grund och botten kan dina gener ge ditt baconintag ett långfinger.

Forskningen, presenterad vid American Society for Nutrition’s NUTRITION 2026-möte, analyserade data från DIETFITS, en randomiserad kontrollerad studie med över 600 vuxna. De fokuserade på 431 deltagare för vilka genetiska data fanns tillgängliga, och undersökte hur genotyp, konsumtion av mättat fett, diettyp och LDL-förändringar från baslinjen till 6 månader var relaterade.

Bland dem på lågkolhydratkosten var deltagare med en genetisk predisposition för högre LDL mer benägna att se ökningar. Den viktigaste drivkraften? Större känslighet för mättat fett. De med högst genetisk risk visade de största LDL-hoppen när de konsumerade mer mättat fett. Detta sågs inte i lågfettgruppen.

Istället för att titta på individuella gener använde forskarna en polygen poäng, som kombinerar tusentals genetiska varianter för att uppskatta varje persons tendens mot högt eller lågt LDL. Detta tillvägagångssätt kan så småningom hjälpa kliniker att identifiera vem som kan behöva övervaka sitt kolesterol noggrannare på en lågkolhydratkost.

Men du behöver inte ett genetiskt test för att få den praktiska slutsatsen: människor reagerar olika på samma diet, så att övervaka ditt eget kolesterol är viktigare än att blint följa en kostregel. Barad föreslår att för lågkolhydratare kan betoning på nötter, frön, olivolja och avokado framför smör, nöttalg, feta köttbitar och processat kött hjälpa till att undvika en ogynnsam kolesterolrespons.

Naturligtvis behövs mer forskning för att bekräfta dessa resultat och se om de gäller brett. Och som med alla konferensabstrakt är dessa resultat preliminära tills de är peer-reviewed.

DIETFITS-studien finansierades av National Institute of Diabetes and Digestive and Kidney Diseases (bidrag 1R01DK091831), National Heart, Lung, and Blood Institute (bidrag 1K12GM088033 och T32HL007034), och Stanford Clinical and Translational Science Award (bidrag UL1TR001085 från NIH). Dr. Barad stöddes av American Heart Association Postdoctoral Fellowship (26POST1542318).