Dietas low-carb: o equivalente dietético de um passeio de montanha-russa selvagem para o seu colesterol. Para alguns, é um deslize suave; para outros, um pico aterrorizante. Nova pesquisa sugere que seus genes podem ser o cinto de segurança - ou a falta dele.

O estudo, apresentado no NUTRITION 2026 por Alexa Barad, PhD, RDN, da Escola de Medicina da Universidade de Stanford, revela que a gordura saturada - muitas vezes uma parte maior das dietas low-carb - pode interagir com sua composição genética para aumentar o LDL, o notório vilão das doenças cardíacas. Isso pode explicar por que duas pessoas na mesma dieta podem ter resultados de colesterol completamente diferentes.

"Nossas descobertas sugerem que alguns indivíduos podem ser mais sensíveis aos efeitos de aumento do LDL da gordura saturada, particularmente no contexto de uma dieta de baixo carboidrato, por causa de sua bagagem genética", disse Barad. Essencialmente, seus genes podem estar mostrando o dedo do meio para sua ingestão de bacon.

A pesquisa, apresentada na reunião NUTRITION 2026 da Sociedade Americana de Nutrição, analisou dados do DIETFITS, um ensaio clínico randomizado com mais de 600 adultos. Eles focaram em 431 participantes para os quais dados genéticos estavam disponíveis, examinando como genótipo, consumo de gordura saturada, tipo de dieta e mudanças no LDL desde o início até 6 meses estavam relacionados.

Entre aqueles na dieta low-carb, participantes com predisposição genética a LDL mais alto eram mais propensos a ver aumentos. O principal impulsionador? Maior sensibilidade à gordura saturada. Aqueles com maior risco genético mostraram os maiores saltos de LDL quando consumiam mais gordura saturada. Isso não foi visto no grupo de dieta com baixo teor de gordura.

Em vez de olhar para genes individuais, os pesquisadores usaram um escore poligênico, combinando milhares de variantes genéticas para estimar a tendência de cada pessoa a LDL alto ou baixo. Essa abordagem poderia eventualmente ajudar os clínicos a identificar quem pode precisar monitorar seu colesterol mais de perto em uma dieta low-carb.

Mas você não precisa de um teste genético para obter a conclusão prática: as pessoas respondem de forma diferente à mesma dieta, então monitorar seu próprio colesterol é mais importante do que seguir cegamente uma regra dietética. Barad sugere que, para quem segue low-carb, enfatizar nozes, sementes, azeite de oliva e abacate em vez de manteiga, sebo bovino, carnes gordurosas e carnes processadas pode ajudar a evitar uma resposta desfavorável do colesterol.

Claro, mais pesquisas são necessárias para confirmar essas descobertas e ver se elas se aplicam amplamente. E como acontece com todos os resumos de conferências, esses resultados são preliminares até serem revisados por pares.

O ensaio DIETFITS foi financiado pelo Instituto Nacional de Diabetes e Doenças Digestivas e Renais (bolsa 1R01DK091831), pelo Instituto Nacional do Coração, Pulmão e Sangue (bolsas 1K12GM088033 e T32HL007034) e pelo Prêmio de Ciência Clínica e Translacional de Stanford (bolsa UL1TR001085 do NIH). A Dra. Barad foi apoiada pela Bolsa de Pós-Doutorado da Associação Americana do Coração (26POST1542318).