Diety niskowęglowodanowe: dietetyczny odpowiednik szalonej przejażdżki kolejką górską dla twojego cholesterolu. Dla niektórych to gładki ślizg, dla innych przerażający skok. Nowe badania sugerują, że twoje geny mogą być pasem bezpieczeństwa – albo jego brakiem.

Badanie, przedstawione na NUTRITION 2026 przez Alexę Barad, PhD, RDN, z Stanford University School of Medicine, ujawnia, że tłuszcze nasycone – często stanowiące większą część diet niskowęglowodanowych – mogą wchodzić w interakcje z twoim materiałem genetycznym, podnosząc cholesterol LDL, znanego złoczyńcę chorób serca. To może wyjaśniać, dlaczego dwie osoby na tej samej diecie mogą mieć całkowicie różne poziomy cholesterolu.

„Nasze odkrycia sugerują, że niektóre osoby mogą być bardziej wrażliwe na podnoszące cholesterol LDL działanie tłuszczów nasyconych, szczególnie w kontekście diety niskowęglowodanowej, ze względu na ich podłoże genetyczne” – powiedziała Barad. Zasadniczo twoje geny mogą pokazywać środkowy palec twojemu spożyciu bekonu.

Badanie, zaprezentowane na spotkaniu NUTRITION 2026 Amerykańskiego Towarzystwa Żywienia, analizowało dane z DIETFITS, randomizowanego kontrolowanego badania z udziałem ponad 600 dorosłych. Skupiono się na 431 uczestnikach, dla których dostępne były dane genetyczne, badając, jak genotyp, spożycie tłuszczów nasyconych, rodzaj diety i zmiany LDL od punktu wyjściowego do 6 miesięcy były ze sobą powiązane.

Wśród osób na diecie niskowęglowodanowej uczestnicy z genetyczną predyspozycją do wyższego LDL byli bardziej narażeni na wzrosty. Kluczowym czynnikiem? Większa wrażliwość na tłuszcze nasycone. Osoby z najwyższym ryzykiem genetycznym wykazywały największe skoki LDL, gdy spożywały więcej tłuszczów nasyconych. Nie zaobserwowano tego w grupie diety niskotłuszczowej.

Zamiast patrzeć na pojedyncze geny, naukowcy użyli wyniku poligenicznego, łącząc tysiące wariantów genetycznych, aby oszacować skłonność każdej osoby do wysokiego lub niskiego LDL. To podejście może w przyszłości pomóc klinicystom zidentyfikować osoby, które mogą potrzebować bliżej monitorować swój cholesterol na diecie niskowęglowodanowej.

Ale nie potrzebujesz testu genetycznego, aby wyciągnąć praktyczny wniosek: ludzie różnie reagują na tę samą dietę, więc monitorowanie własnego cholesterolu jest ważniejsze niż ślepe podążanie za zasadą żywieniową. Barad sugeruje, że dla osób na diecie niskowęglowodanowej podkreślanie orzechów, nasion, oliwy z oliwek i awokado zamiast masła, łoju wołowego, tłustych mięs i przetworzonego mięsa może pomóc uniknąć niekorzystnej reakcji cholesterolowej.

Oczywiście potrzebne są dalsze badania, aby potwierdzić te odkrycia i sprawdzić, czy mają one zastosowanie w szerszym zakresie. I jak w przypadku wszystkich streszczeń konferencyjnych, wyniki te są wstępne, dopóki nie zostaną poddane recenzji.

Badanie DIETFITS było finansowane przez Narodowy Instytut Cukrzycy i Chorób Trawiennych i Nerek (grant 1R01DK091831), Narodowy Instytut Serca, Płuc i Krwi (granty 1K12GM088033 i T32HL007034) oraz Stanford Clinical and Translational Science Award (grant UL1TR001085 z NIH). Dr Barad była wspierana przez stypendium podoktorskie American Heart Association (26POST1542318).