Низкоуглеводные диеты: диетический эквивалент американских горок для вашего холестерина. Для одних это плавное скольжение, для других — пугающий скачок. Новое исследование предполагает, что ваши гены могут быть ремнем безопасности — или его отсутствием.

Исследование, представленное на NUTRITION 2026 Алексой Барад, доктором философии, дипломированным диетологом из Медицинской школы Стэнфордского университета, показывает, что насыщенные жиры — часто большая часть низкоуглеводных диет — могут взаимодействовать с вашим генетическим профилем, повышая уровень ЛПНП, печально известного виновника сердечно-сосудистых заболеваний. Это может объяснить, почему у двух людей на одной и той же диете могут быть совершенно разные результаты по холестерину.

«Наши результаты показывают, что некоторые люди могут быть более чувствительны к повышающему ЛПНП действию насыщенных жиров, особенно в контексте низкоуглеводной диеты, из-за их генетической предрасположенности», — сказала Барад. По сути, ваши гены могут показывать средний палец вашему потреблению бекона.

Исследование, представленное на встрече NUTRITION 2026 Американского общества питания, проанализировало данные DIETFITS, рандомизированного контролируемого исследования с участием более 600 взрослых. Они сосредоточились на 431 участнике, для которых были доступны генетические данные, изучая, как генотип, потребление насыщенных жиров, тип диеты и изменения ЛПНП от исходного уровня до 6 месяцев были связаны.

Среди тех, кто придерживался низкоуглеводной диеты, участники с генетической предрасположенностью к более высокому ЛПНП с большей вероятностью наблюдали повышение. Ключевой фактор? Большая чувствительность к насыщенным жирам. Те, у кого был самый высокий генетический риск, показали самые большие скачки ЛПНП, когда потребляли больше насыщенных жиров. Этого не наблюдалось в группе с низким содержанием жиров.

Вместо изучения отдельных генов исследователи использовали полигенный показатель, объединяющий тысячи генетических вариантов для оценки склонности каждого человека к высокому или низкому ЛПНП. Этот подход в конечном итоге может помочь клиницистам выявлять тех, кому может потребоваться более тщательное наблюдение за холестерином на низкоуглеводной диете.

Но вам не нужен генетический тест, чтобы получить практический вывод: люди по-разному реагируют на одну и ту же диету, поэтому мониторинг собственного холестерина важнее, чем слепое следование диетическому правилу. Барад предполагает, что тем, кто придерживается низкоуглеводной диеты, акцент на орехах, семенах, оливковом масле и авокадо вместо сливочного масла, говяжьего жира, жирного мяса и обработанного мяса может помочь избежать неблагоприятной реакции холестерина.

Конечно, необходимы дополнительные исследования, чтобы подтвердить эти результаты и проверить, применимы ли они в широком масштабе. И, как и в случае со всеми тезисами конференций, эти результаты являются предварительными до рецензирования.

Исследование DIETFITS финансировалось Национальным институтом диабета и болезней органов пищеварения и почек (грант 1R01DK091831), Национальным институтом сердца, легких и крови (гранты 1K12GM088033 и T32HL007034) и Стэнфордской наградой за клинические и трансляционные исследования (грант UL1TR001085 от NIH). Доктор Барад была поддержана постдокторской стипендией Американской кардиологической ассоциации (26POST1542318).