लो-कार्ब डाइट: आपके कोलेस्ट्रॉल के लिए एक जंगली रोलरकोस्टर सवारी के बराबर। कुछ के लिए, यह एक सहज ग्लाइड है, दूसरों के लिए, एक भयावह स्पाइक। नए शोध से पता चलता है कि आपके जीन सीटबेल्ट हो सकते हैं - या उसकी कमी।

स्टैनफोर्ड यूनिवर्सिटी स्कूल ऑफ मेडिसिन की एलेक्सा बाराद, पीएचडी, आरडीएन द्वारा NUTRITION 2026 में प्रस्तुत अध्ययन से पता चलता है कि संतृप्त वसा - जो अक्सर लो-कार्ब डाइट का एक बड़ा हिस्सा होती है - आपके आनुवंशिक मेकअप के साथ बातचीत करके LDL कोलेस्ट्रॉल बढ़ा सकती है, जो हृदय रोग का कुख्यात खलनायक है। यह समझा सकता है कि एक ही डाइट पर दो लोगों के कोलेस्ट्रॉल के परिणाम पूरी तरह से अलग क्यों होते हैं।

"हमारे निष्कर्ष बताते हैं कि कुछ व्यक्ति संतृप्त वसा के LDL कोलेस्ट्रॉल बढ़ाने वाले प्रभावों के प्रति अधिक संवेदनशील हो सकते हैं, विशेष रूप से कम-कार्बोहाइड्रेट आहार के संदर्भ में, उनकी आनुवंशिक पृष्ठभूमि के कारण," बाराद ने कहा। असल में, आपके जीन आपके बेकन सेवन पर उंगली उठा रहे होंगे।

अमेरिकन सोसाइटी फॉर न्यूट्रिशन की NUTRITION 2026 बैठक में प्रस्तुत शोध ने DIETFITS से डेटा का विश्लेषण किया, जो 600 से अधिक वयस्कों के साथ एक यादृच्छिक नियंत्रित परीक्षण है। उन्होंने 431 प्रतिभागियों पर ध्यान केंद्रित किया जिनके लिए आनुवंशिक डेटा उपलब्ध थे, यह जांचते हुए कि जीनोटाइप, संतृप्त वसा का सेवन, आहार प्रकार, और LDL में परिवर्तन आधार रेखा से 6 महीने तक कैसे संबंधित थे।

लो-कार्ब डाइट पर रहने वालों में, उच्च LDL के लिए आनुवंशिक प्रवृत्ति वाले प्रतिभागियों में वृद्धि देखने की अधिक संभावना थी। मुख्य चालक? संतृप्त वसा के प्रति अधिक संवेदनशीलता। उच्चतम आनुवंशिक जोखिम वाले लोगों ने सबसे बड़ी LDL छलांग दिखाई जब उन्होंने अधिक संतृप्त वसा का सेवन किया। यह कम वसा वाले आहार समूह में नहीं देखा गया।

व्यक्तिगत जीनों को देखने के बजाय, शोधकर्ताओं ने एक पॉलीजेनिक स्कोर का उपयोग किया, जो प्रत्येक व्यक्ति के उच्च या निम्न LDL की प्रवृत्ति का अनुमान लगाने के लिए हजारों आनुवंशिक वेरिएंट को जोड़ता है। यह दृष्टिकोण अंततः चिकित्सकों को यह पहचानने में मदद कर सकता है कि लो-कार्ब डाइट पर किसे अपने कोलेस्ट्रॉल पर अधिक बारीकी से नजर रखने की आवश्यकता हो सकती है।

लेकिन व्यावहारिक निष्कर्ष पाने के लिए आपको आनुवंशिक परीक्षण की आवश्यकता नहीं है: लोग एक ही आहार पर अलग-अलग प्रतिक्रिया देते हैं, इसलिए अपने स्वयं के कोलेस्ट्रॉल की निगरानी करना आँख बंद करके आहार नियम का पालन करने से अधिक महत्वपूर्ण है। बाराद सुझाव देते हैं कि लो-कार्ब डाइट करने वालों के लिए, मक्खन, बीफ टैलो, वसायुक्त मीट और प्रोसेस्ड मीट के बजाय नट्स, बीज, जैतून का तेल और एवोकाडो पर जोर देना प्रतिकूल कोलेस्ट्रॉल प्रतिक्रिया से बचने में मदद कर सकता है।

बेशक, इन निष्कर्षों की पुष्टि करने और यह देखने के लिए और अधिक शोध की आवश्यकता है कि क्या वे व्यापक रूप से लागू होते हैं। और सभी सम्मेलन सारों की तरह, ये परिणाम सहकर्मी-समीक्षा तक प्रारंभिक हैं।

DIETFITS परीक्षण को नेशनल इंस्टीट्यूट ऑफ डायबिटीज एंड डाइजेस्टिव एंड किडनी डिजीज (अनुदान 1R01DK091831), नेशनल हार्ट, लंग, एंड ब्लड इंस्टीट्यूट (अनुदान 1K12GM088033 और T32HL007034), और स्टैनफोर्ड क्लिनिकल एंड ट्रांसलेशनल साइंस अवार्ड (NIH से अनुदान UL1TR001085) द्वारा वित्त पोषित किया गया था। डॉ. बाराद को अमेरिकन हार्ट एसोसिएशन पोस्टडॉक्टरल फेलोशिप (26POST1542318) द्वारा समर्थित किया गया था।