Dietele sărace în carbohidrați: echivalentul alimentar al unei plimbări sălbatice pe rollercoaster pentru colesterolul tău. Pentru unii, este o alunecare lină, pentru alții, o creștere înfricoșătoare. Noi cercetări sugerează că genele tale ar putea fi centura de siguranță - sau lipsa acesteia.

Studiul, prezentat la NUTRITION 2026 de Alexa Barad, PhD, RDN, de la Școala de Medicină a Universității Stanford, dezvăluie că grăsimile saturate - adesea o parte mai mare a dietelor sărace în carbohidrați - ar putea interacționa cu structura ta genetică pentru a crește colesterolul LDL, celebrul răufăcător al bolilor de inimă. Aceasta ar putea explica de ce două persoane cu aceeași dietă pot avea rezultate complet diferite ale colesterolului.

„Descoperirile noastre sugerează că unele persoane ar putea fi mai sensibile la efectele de creștere a colesterolului LDL ale grăsimilor saturate, în special în contextul unei diete sărace în carbohidrați, din cauza fondului lor genetic”, a spus Barad. Practic, genele tale ar putea să-ți facă un gest obscen la consumul de bacon.

Cercetarea, prezentată la reuniunea NUTRITION 2026 a Societății Americane pentru Nutriție, a analizat date din DIETFITS, un studiu controlat randomizat cu peste 600 de adulți. S-au concentrat pe 431 de participanți pentru care datele genetice erau disponibile, examinând modul în care genotipul, consumul de grăsimi saturate, tipul de dietă și modificările LDL de la momentul inițial la 6 luni erau legate.

Printre cei cu dietă săracă în carbohidrați, participanții cu o predispoziție genetică la LDL mai mare au fost mai predispuși să vadă creșteri. Factorul cheie? O sensibilitate mai mare la grăsimile saturate. Cei cu cel mai mare risc genetic au arătat cele mai mari creșteri ale LDL atunci când au consumat mai multe grăsimi saturate. Acest lucru nu a fost observat în grupul cu dietă săracă în grăsimi.

În loc să se uite la gene individuale, cercetătorii au folosit un scor poligenic, combinând mii de variante genetice pentru a estima tendința fiecărei persoane către LDL ridicat sau scăzut. Această abordare ar putea ajuta în cele din urmă clinicienii să identifice cine ar putea avea nevoie să-și monitorizeze colesterolul mai atent pe o dietă săracă în carbohidrați.

Dar nu ai nevoie de un test genetic pentru a înțelege concluzia practică: oamenii răspund diferit la aceeași dietă, așa că monitorizarea propriului colesterol este mai importantă decât urmărirea orbește a unei reguli alimentare. Barad sugerează că pentru cei care țin o dietă săracă în carbohidrați, accentuarea nucilor, semințelor, uleiului de măsline și avocado în loc de unt, seu de vită, carne grasă și mezeluri ar putea ajuta la evitarea unui răspuns nefavorabil al colesterolului.

Desigur, sunt necesare mai multe cercetări pentru a confirma aceste descoperiri și pentru a vedea dacă se aplică pe scară largă. Și, ca în cazul tuturor rezumatelor de conferință, aceste rezultate sunt preliminare până la evaluarea inter pares.

Studiul DIETFITS a fost finanțat de Institutul Național pentru Diabet și Boli Digestive și Renale (grant 1R01DK091831), Institutul Național pentru Inimă, Plămâni și Sânge (granturi 1K12GM088033 și T32HL007034) și Premiul Stanford pentru Științe Clinice și Translaționale (grant UL1TR001085 de la NIH). Dr. Barad a fost susținută de Bursa Postdoctorală a Asociației Americane a Inimii (26POST1542318).