В новаторском клиническом исследовании, которое, несомненно, порадует мясоедов и озадачит диетологов, исследователи обнаружили, что кетогенная диета — по сути, лицензия на употребление любого количества жира — может снизить содержание жира в печени на 67% у людей с ожирением и преддиабетом. Исследование, опубликованное 27 августа в журнале Cell Metabolism, предполагает, что кето-диета может превзойти средиземноморскую и низкожировую диеты в улучшении метаболического здоровья, даже при одинаковой потере веса.

«Мы знаем, что потеря веса может улучшить метаболическое здоровье у людей с ожирением», — говорит Сэмюэл Кляйн, автор-корреспондент исследования из Медицинской школы Вашингтонского университета в Сент-Луисе, штат Миссури. «Наши данные показывают, что если у вас высокое содержание жира в печени и преддиабет, снижение потребления углеводов может оказать важное терапевтическое воздействие на метаболизм, помимо простой потери веса».

В исследовании, в котором приняли участие 42 человека с ожирением, преддиабетом и жировой болезнью печени, участники были случайным образом распределены на одну из трех диет: кетогенную (4% углеводов, 73% жиров), средиземноморскую (50% углеводов, 35% жиров) или растительную с низким содержанием жира (70% углеводов, 15% жиров). Все участники получали еду и еженедельно встречались с диетологом. Потребление калорий корректировалось для достижения примерно 10% потери веса за четыре-пять месяцев — цель, которую все группы успешно достигли.

Несмотря на одинаковую потерю веса, в группе кето-диеты содержание жира в печени снизилось в среднем на 67%, по сравнению с 45% снижением в группах средиземноморской и растительной диет. В группе кето также наблюдалось наибольшее увеличение глюкагона, гормона, который помогает уменьшить жир в печени, и наибольшее снижение уровня инсулина в крови — оба изменения способствуют улучшению здоровья печени.

«Самым удивительным результатом было то, что участники группы кетогенной диеты не испытали повышения уровня жира или холестерина в крови, несмотря на потребление наибольшего количества жира», — говорит Макс Петерсен, первый автор исследования из Медицинской школы Вашингтонского университета. Так что паника по поводу липидов была напрасной.

Пожалуй, самое поразительное: после вмешательства около 50% участников кето-группы больше не соответствовали критериям преддиабета, по сравнению с 29% на средиземноморской диете и всего 7% на растительной диете. Хотя препараты класса GLP-1 произвели революцию в лечении ожирения, Петерсен отмечает, что «специфический состав диеты может дать дополнительные преимущества».

Исследование, финансируемое Национальными институтами здравоохранения и Фондом больницы Барнс-Джуиш, добавляет еще один слой в вечные диетические войны. Так что смело добавляйте еще один кусочек масла — ваша печень, возможно, скажет вам спасибо.