In einer bahnbrechenden klinischen Studie, die Fleischliebhaber erfreuen und Ernährungswissenschaftler verwirren wird, haben Forscher herausgefunden, dass eine ketogene Diät – im Wesentlichen eine Lizenz, so viel Fett zu essen, wie man will – das Leberfett bei Menschen mit Fettleibigkeit und Prädiabetes um 67% reduzieren kann. Die am 27. August in Cell Metabolism veröffentlichte Studie legt nahe, dass Keto sowohl die mediterrane als auch die fettarme Diät bei der Verbesserung der Stoffwechselgesundheit übertreffen könnte, selbst wenn der Gewichtsverlust ähnlich ist.

„Wir wissen, dass Gewichtsverlust die Stoffwechselgesundheit bei fettleibigen Menschen verbessern kann“, sagt Samuel Klein, korrespondierender Autor der Studie an der Washington University School of Medicine in St. Louis, Missouri. „Unsere Daten deuten darauf hin, dass eine Reduzierung der Kohlenhydratzufuhr bei hohem Leberfettgehalt und Prädiabetes wichtige therapeutische Effekte auf den Stoffwechsel haben kann, die über den reinen Gewichtsverlust hinausgehen.“

Die Studie, an der 42 Teilnehmer mit Fettleibigkeit, Prädiabetes und Fettlebererkrankung teilnahmen, wies sie nach dem Zufallsprinzip einer von drei Diäten zu: ketogen (4% Kohlenhydrate, 73% Fett), mediterran (50% Kohlenhydrate, 35% Fett) oder fettarm pflanzenbasiert (70% Kohlenhydrate, 15% Fett). Alle Teilnehmer erhielten ihre Mahlzeiten und trafen sich wöchentlich mit einem Ernährungsberater. Die Kalorienzufuhr wurde angepasst, um über vier bis fünf Monate einen Gewichtsverlust von etwa 10% zu erreichen – ein Ziel, das alle Gruppen erfolgreich erreichten.

Trotz ähnlichem Gewichtsverlust sank das Leberfett in der Keto-Gruppe im Durchschnitt um 67%, verglichen mit einer Reduktion von 45% in sowohl der mediterranen als auch der pflanzenbasierten Gruppe. Die Keto-Gruppe zeigte auch die größten Anstiege von Glukagon, einem Hormon, das hilft, Leberfett zu reduzieren, und die stärksten Rückgänge des Blutinsulinspiegels – beides Veränderungen, die zu einer verbesserten Lebergesundheit beitragen.

„Das überraschendste Ergebnis war, dass die Teilnehmer der ketogenen Diätgruppe trotz des höchsten Fettkonsums keinen Anstieg der Blutfett- oder Cholesterinwerte erlebten“, sagt Max Petersen, Erstautor der Studie an der Washington University School of Medicine. Also nichts mit Lipid-Panik.

Am bemerkenswertesten ist vielleicht, dass nach der Intervention etwa 50% der Keto-Teilnehmer nicht mehr die Kriterien für Prädiabetes erfüllten, verglichen mit 29% bei der mediterranen Diät und nur 7% bei der pflanzenbasierten Diät. Während GLP-1-Medikamente die Behandlung von Fettleibigkeit revolutioniert haben, stellt Petersen fest, dass „die spezifische Zusammensetzung der Ernährung zusätzliche Vorteile bringen kann“.

Die Studie, finanziert von den National Institutes of Health und der Foundation for Barnes-Jewish Hospital, fügt den ewigen Diätkriegen eine weitere Ebene hinzu. Also nur zu, gönnen Sie sich das extra Stück Butter – Ihre Leber wird es Ihnen vielleicht danken.