Într-un studiu clinic revoluționar care va încânta cu siguranță carnivorii și va nedumeri nutriționiștii, cercetătorii au descoperit că o dietă ketogenică - practic o licență de a mânca câtă grăsime vrei - poate reduce grăsimea hepatică cu 67% la persoanele cu obezitate și prediabet. Studiul, publicat pe 27 august în Cell Metabolism, sugerează că keto ar putea depăși atât dieta mediteraneană, cât și dietele cu conținut scăzut de grăsimi în îmbunătățirea sănătății metabolice, chiar și atunci când pierderea în greutate este similară.

„Știm că pierderea în greutate poate îmbunătăți sănătatea metabolică la persoanele obeze”, spune Samuel Klein, autorul corespondent al studiului la Școala de Medicină a Universității Washington din St. Louis, Missouri. „Datele noastre sugerează că, dacă aveți un conținut ridicat de grăsime hepatică și prediabet, reducerea aportului de carbohidrați poate avea efecte terapeutice importante asupra metabolismului, dincolo de simpla pierdere în greutate.”

Studiul, care a înrolat 42 de participanți cu obezitate, prediabet și ficat gras, i-a repartizat aleatoriu la una dintre cele trei diete: ketogenică (4% carbohidrați, 73% grăsimi), mediteraneană (50% carbohidrați, 35% grăsimi) sau pe bază de plante, cu conținut scăzut de grăsimi (70% carbohidrați, 15% grăsimi). Toți participanții au primit mesele și s-au întâlnit săptămânal cu un dietetician. Aportul caloric a fost ajustat pentru a obține o pierdere în greutate de aproximativ 10% în patru-cinci luni - un obiectiv pe care toate grupurile l-au atins cu succes.

În ciuda pierderii similare în greutate, grupul keto a văzut grăsimea hepatică scăzând cu o medie de 67%, comparativ cu o reducere de 45% atât în grupul mediteranean, cât și în cel pe bază de plante. Grupul keto a arătat, de asemenea, cele mai mari creșteri ale glucagonului, un hormon care ajută la reducerea grăsimii hepatice, și cele mai mari scăderi ale nivelurilor de insulină din sânge - ambele modificări contribuind la îmbunătățirea sănătății ficatului.

„Cea mai surprinzătoare constatare a fost că participanții din grupul dietei ketogenice nu au experimentat o creștere a grăsimilor din sânge sau a colesterolului, în ciuda faptului că au consumat cea mai multă grăsime”, spune Max Petersen, primul autor al studiului la Școala de Medicină a Universității Washington. Deci, la naiba cu panica lipidică.

Poate cel mai remarcabil, după intervenție, aproximativ 50% dintre participanții keto nu mai îndeplineau criteriile pentru prediabet, comparativ cu 29% în dieta mediteraneană și doar 7% în dieta pe bază de plante. În timp ce medicamentele GLP-1 au revoluționat tratamentul obezității, Petersen notează că „compoziția specifică a dietei vă poate oferi beneficii suplimentare”.

Studiul, finanțat de Institutele Naționale de Sănătate și Fundația Barnes-Jewish Hospital, adaugă un alt strat eternelor războaie ale dietelor. Așa că mergeți înainte, luați acel extra cub de unt - ficatul dumneavoastră s-ar putea să vă mulțumească.