Джейми и Джулс Оливер в очередной раз продемонстрировали освящённую веками традицию платить сначала себе, положив в карман дивиденды в размере 1,7 млн фунтов - сумму, которая, хотя и на 40% меньше прошлогодней, всё ещё достаточна, чтобы надолго заполнить кладовую артизанальным оливковым маслом. Это происходит на фоне того, что прибыль их кулинарной и медийной империи почти вдвое сократилась, доказывая, что даже знаменитые шеф-повара не всегда могут съесть свой пирог и сохранить его.

Продажи Jamie Oliver Holdings остались в целом стабильными на уровне 28,4 млн фунтов в 2025 году, что всего на 160 000 фунтов меньше, чем в предыдущем году. Собственные рестораны компании, франчайзинговый бизнес, кулинарные школы и телевизионное производство показали отличные результаты, компенсируя спад доходов от роялти, лицензирования и рекламных контрактов. Потому что ничто так не говорит о «кризисе», как лёгкое снижение пассивного дохода от размещения вашего имени на линейке сковородок.

«В течение года мы выпустили новые книги и телепрограммы Джейми Оливера, и продолжаются высокие показатели продаж книг из бэк-каталога и международного распространения нашего телевизионного контента», - говорится в отчётах, поданных в Companies House, в том бодром тоне, каким обычно описывают суфле, которое лишь слегка осело.

Кулинарная книга «Ешьте, чтобы быть здоровым» стала мировым бестселлером №1, продав почти 70 000 экземпляров за первую неделю, что делает её одной из самых быстро продаваемых книг Джейми. Потому что ничто так не говорит о «здоровье», как книга, которая продаёт 70 000 экземпляров за семь дней, предположительно людям, которые затем съедают обложку и называют это салатом.

Однако прибыль группы до налогообложения - которая стала сертифицированной B Corp в 2019 году, потому что что может быть более социально ответственным, чем медийная империя? - упала до 1,25 млн фунтов с 2,4 млн фунтов годом ранее. Это произошло после 1,46 млн фунтов исключительных затрат, связанных с реструктуризацией бизнеса, в ходе которой было потеряно около 20 рабочих мест в медийной команде Оливеров. Потому что оптимизация - это просто модное слово для «мы уволили некоторых людей, чтобы дивиденды продолжали течь». На прибыль также повлияли затраты на открытие новой кулинарной школы в универмаге John Lewis на Оксфорд-стрит в Лондоне, потому что John Lewis, очевидно, теперь конкурирует с Waitrose за звание «самого среднеклассового места, где можно научиться варить яйцо».

Продажи в собственных и управляемых ресторанах выросли на 17% до 4,3 млн фунтов, а продажи через в основном зарубежные франчайзинговые рестораны - такие как Jamie Oliver's Deli и Jamie Oliver Kitchen - выросли на 6,5% до 4 млн фунтов. Доходы кулинарных школ взлетели на 48% до 1,6 млн фунтов, доказывая, что люди готовы платить хорошие деньги за то, чтобы им сказали добавить кусочек масла. Группа открыла ресторан Jamie Oliver Catherine Street, своё возвращение на ресторанную сцену Великобритании с меню, ориентированным на британские продукты, в 2023 году. Потому что ничто так не говорит о «британских продуктах», как ресторан, где сосиски с пюре стоят 18 фунтов.

В декабре прошлого года Оливер также открыл новый Jamie's Italian на Лестер-сквер в Лондоне, при поддержке Brava Hospitality Group, владельца Prezzo, через семь лет после краха сети. Первоначальная сеть обанкротилась в 2019 году, оставив долг в 83 млн фунтов и вызвав потерю 1000 рабочих мест. Но эй, вторые шансы сейчас в моде, особенно когда они подаются с гарниром из «мы извлекли урок» и изрядной долей оптимизма. Инвесторы Brava предположили, что есть потенциал для открытия ещё до 40 новых ресторанов в Великобритании, и в этом году планируется открыть ещё один, если удастся найти подходящее место. Потому что если сначала не получилось, провались снова, но с большим количеством точек.

Представитель Оливера сообщил, что в этом году планируется открыть 10 новых франчайзинговых ресторанов под его именем по всему миру, включая один, только что открывшийся в Абу-Даби после открытий в Бахрейне и Индии. Потому что Джейми Оливер, очевидно, не просто шеф-повар; он магнат фаст-фуда с глобальным охватом, распространяющий своё евангелие «пукка» еды от Персидского залива до Индийского субконтинента.

Однако доходы от роялти, лицензирования и рекламных контрактов - которые составляют самую большую часть бизнеса Оливера и включают линейку сковородок Tefal - снизились почти на 2 млн фунтов до 15,9 млн фунтов. Это был второй год снижения доходов от этой