ジェイミー・オリバーと妻のジョールズは、またしても「まず自分たちに支払う」という由緒ある伝統を実践し、170万ポンドの配当を受け取った。前年比40%減とはいえ、この金額は、職人技のオリーブオイルをかなり長い間パントリーに補充しておくには十分だ。これは、彼らの料理・メディア帝国の利益がほぼ半減した中でのことで、有名人シェフでも、いつも「ケーキを食べてさらにそれを残す」ことはできないことを証明している。

ジェイミー・オリバー・ホールディングスの売上高は、2025年に2840万ポンドとほぼ横ばいで、前年比わずか16万ポンドの減少だった。同社の直営レストラン、フランチャイズ事業、クッキングスクール、テレビ制作は好調で、ロイヤルティ、ライセンス、エンドースメントの減少を相殺した。だって、パン鍋シリーズに自分の名前を付けるという受動的収入が少し減ったくらいで「危機」と言うのは大げさだものね。

「当年度は、書籍とテレビの両フォーマットで新しいジェイミー・オリバー作品を発表し、バックカタログの書籍タイトルと国際的なテレビコンテンツ配信は引き続き好調でした」と、会社登記所に提出された決算書は、ちょっとだけ崩れたスフレを表現するような楽観的な口調で述べている。

『Eat Yourself Healthy』の料理本は、初週で約7万部を売り上げ、世界No.1ベストセラーとなり、ジェイミーの最速売上本の一つとなった。だって、7日間で7万部売れる本ほど「健康的」なものはないでしょ。おそらく、その本の表紙を食べてサラダと呼ぶ人たちに売れたんでしょうね。

しかし、同グループ（2019年に認定Bコーポレーションとなった。メディア帝国ほど社会的責任のあるものはないからね）の税引き前利益は、前年の240万ポンドから125万ポンドに落ち込んだ。これは、約20人の雇用が失われた事業再編に関連する146万ポンドの特別費用を計上した後の数字だ。だって、合理化とは「配当を維持するために何人かクビにした」という意味の洒落た言い方に過ぎないからね。また、利益は、ロンドンのジョン・ルイス・オックスフォードストリート店に新設したクッキングスクールの開業前費用にも影響された。ジョン・ルイスが、どうやら「最もミドルクラスな卵の茹で方教室」の称号をウェイトローズと競っているようだ。

直営レストランの売上は17%増の430万ポンド、主に海外のフランチャイズレストラン（ジェイミー・オリバーズ・デリやジェイミー・オリバーズ・キッチンなど）の売上は6.5%増の400万ポンドとなった。クッキングスクールの収入は48%増の160万ポンドに急増し、人々が「バターをひとかけら加えて」と言われるためにお金を払うことを証明している。同グループは2023年、英国の食材に焦点を当てたメニューを提供するレストラン「ジェイミー・オリバー・キャサリン・ストリート」をオープンし、英国レストラン業界に復帰した。だって、バンガーズ・アンド・マッシュに18ポンド請求するレストランほど「英国の食材」を体現したものはないからね。

昨年12月には、オリバーはロンドンのレスター・スクエアに新しい「ジェイミーズ・イタリアン」をオープンした。プレッツォ・オーナーのブラヴァ・ホスピタリティ・グループが支援し、チェーンが崩壊してから7年後のことだ。元のチェーンは2019年に破綻し、8300万ポンドの負債を残し、1000人の雇用が失われた。でもね、二度目のチャンスは大流行している。特に「教訓を学んだ」というおまけと、たっぷりの楽観主義が添えられているならね。ブラヴァの支援者は、英国でさらに最大40店舗の新レストランを展開する可能性があると示唆しており、適切な場所が確保できれば、今年もう1店舗オープンする予定だ。だって、最初に成功しなければ、もっと多くの場所で再び失敗すればいいんだから。

オリバーの広報担当者は、今年、彼の名前を冠した新しいフランチャイズレストランが世界中で10店舗オープンする予定で、バーレーンとインドでのオープンに続き、アブダビにも1店舗オープンしたばかりだと述べた。ジェイミー・オリバーはどうやら単なるシェフではなく、世界的な影響力を持つファストフードのフランチャイズ大御所であり、ペルシャ湾からインド亜大陸まで「プッカ」な料理の福音を広めているようだ。

しかし、オリバー事業の最大の部分を占め、テファールのフライパンシリーズを含むロイヤルティ、ライセンス、エンドースメント収入は、約200万ポンド減の1590万ポンドとなった。これでこの収入源の減少は2年連続となる。