Jamie e Jools Oliver hanno ancora una volta dimostrato la tradizione consolidata di pagare prima se stessi, intascando un dividendo da 1,7 milioni di sterline - una somma che, sebbene in calo del 40% rispetto all'anno scorso, è comunque sufficiente a tenere la dispensa rifornita di olio d'oliva artigianale per parecchio tempo. Il tutto mentre gli utili del loro impero culinario e mediatico sono quasi dimezzati, dimostrando che anche gli chef celebri non possono sempre avere la botte piena e la moglie ubriaca.

Le vendite di Jamie Oliver Holdings sono rimaste sostanzialmente stabili a 28,4 milioni di sterline nel 2025, appena 160.000 sterline in meno rispetto all'anno precedente. I ristoranti di proprietà dell'azienda, il franchising, le scuole di cucina e le produzioni televisive hanno performato ammirevolmente, compensando il calo di royalties, licenze e sponsorizzazioni. Perché nulla dice 'crisi' come un leggero calo del reddito passivo derivante dal mettere il proprio nome su una linea di pentole.

'Abbiamo pubblicato nuovi titoli di Jamie Oliver sia in formato libro che televisivo durante l'anno e c'è stata una performance forte e continua dei titoli del catalogo arretrato e della distribuzione internazionale dei nostri contenuti televisivi', hanno dichiarato i conti depositati presso la Companies House, con quel tono ottimista che si userebbe per descrivere un soufflé che si è solo leggermente afflosciato.

Il libro di cucina 'Eat Yourself Healthy' è stato un bestseller globale numero uno, vendendo quasi 70.000 copie nella prima settimana, rendendolo uno dei libri più venduti di Jamie. Perché nulla dice 'sano' come un libro che vende 70.000 copie in sette giorni, presumibilmente a persone che poi mangiano la copertina del libro e la chiamano insalata.

Tuttavia, gli utili ante imposte del gruppo - che è diventato una B Corp certificata nel 2019, perché cosa c'è di più socialmente responsabile di un impero mediatico? - sono crollati a 1,25 milioni di sterline, rispetto ai 2,4 milioni dell'anno precedente. Questo dopo 1,46 milioni di sterline di costi straordinari legati a una ristrutturazione aziendale in cui sono stati persi circa 20 posti di lavoro nel team mediatico degli Oliver. Perché snellire è solo un termine elegante per 'abbiamo lasciato andare alcune persone per mantenere il flusso di dividendi'. Gli utili sono stati inoltre influenzati dai costi di pre-apertura di una nuova scuola di cucina nel punto vendita di John Lewis a Oxford Street a Londra, perché John Lewis sta apparentemente gareggiando con Waitrose per il titolo di 'Luogo più borghese dove imparare a bollire un uovo'.

Le vendite dei ristoranti di proprietà e gestiti direttamente sono aumentate del 17% a 4,3 milioni di sterline, e le vendite tramite i ristoranti in franchising principalmente all'estero - come Jamie Oliver's Deli e Jamie Oliver Kitchen - sono aumentate del 6,5% a 4 milioni di sterline. Il reddito delle scuole di cucina è balzato del 48% a 1,6 milioni di sterline, dimostrando che le persone pagheranno bei soldi per sentirsi dire di aggiungere una noce di burro. Il gruppo ha aperto Jamie Oliver Catherine Street, il suo ritorno sulla scena ristorativa del Regno Unito con un menu incentrato sui prodotti britannici, nel 2023. Perché nulla dice 'prodotti britannici' come un ristorante che fa pagare 18 sterline per un piatto di salsicce e purè.

Lo scorso dicembre, Oliver ha anche aperto un nuovo Jamie's Italian a Leicester Square a Londra, sostenuto da Brava Hospitality Group, proprietario di Prezzo, sette anni dopo il crollo della catena. La catena originale ha chiamato gli amministratori nel 2019, lasciando 83 milioni di sterline di debiti e causando 1.000 perdite di posti di lavoro. Ma ehi, le seconde possibilità vanno di moda, soprattutto quando vengono servite con un contorno di 'abbiamo imparato la lezione' e una robusta dose di ottimismo. I sostenitori di Brava hanno suggerito che potrebbe esserci spazio per fino a 40 nuovi ristoranti nel Regno Unito, e uno in più è previsto quest'anno se si trova il sito giusto. Perché se all'inizio non riesci, fallisci di nuovo ma con più sedi.

Un portavoce di Oliver ha dichiarato che quest'anno sono previste aperture di 10 nuovi ristoranti in franchising con il suo nome in tutto il mondo, incluso uno appena aperto ad Abu Dhabi dopo le aperture in Bahrein e India. Perché Jamie Oliver non è solo uno chef; è un magnate del fast food in franchising con una portata globale, che diffonde il suo vangelo del cibo 'pukka' dal Golfo al subcontinente.

Tuttavia, i redditi da royalties, licenze e sponsorizzazioni - che sono di gran lunga la parte più grande dell'attività di Oliver e includono una linea di pentole Tefal - sono scesi di quasi 2 milioni di sterline a 15,9 milioni. È stato il secondo anno di calo dei redditi da questa fonte.