杰米和朱尔斯·奥利弗再次展示了“先付自己”的悠久传统，拿走了170万英镑的股息——虽然比去年下降了40%，但这笔钱仍然足够让食品储藏室里的手工橄榄油维持相当长一段时间。与此同时，他们的烹饪和媒体帝国的利润几乎减半，证明即使是名厨也不能总是鱼与熊掌兼得。

杰米·奥利弗控股公司2025年的销售额基本持平，为2840万英镑，仅比去年少了16万英镑。公司自有餐厅、特许经营业务、烹饪学校和电视制作表现不俗，抵消了版税、许可和代言收入的下降。因为没有什么比被动收入（比如把名字印在锅具系列上）略有下降更能体现“危机”了。

提交给公司注册处的账目称：“我们在年内推出了新的杰米·奥利弗图书和电视节目，且旧书目和国际电视内容发行持续表现强劲。”这种乐观的语气，就像描述一个只塌了一点的舒芙蕾。

《吃出健康》食谱成为全球第一畅销书，首周售出近7万册，成为杰米销售最快的书籍之一。因为没有什么比一本七天卖出7万册的书更能体现“健康”了，大概买书的人随后会把书皮吃掉，然后称之为沙拉。

然而，该集团（2019年成为认证B型企业，因为还有什么比媒体帝国更具社会责任感呢？）的税前利润从去年的240万英镑下滑至125万英镑。这还是在扣除146万英镑的特别成本之后，这些成本与业务重组有关，奥利弗的媒体团队因此裁掉了约20个工作岗位。因为精简只是一个花哨的说法，意思是“我们裁掉了一些人，以保证股息源源不断”。利润还受到伦敦约翰·刘易斯牛津街店新烹饪学校开业前成本的影响，因为约翰·刘易斯显然正在与维特罗斯竞争“最中产阶级学煮鸡蛋的地方”的称号。

自有和经营餐厅的销售额增长了17%，达到430万英镑；主要海外特许经营餐厅（如杰米·奥利弗熟食店和杰米·奥利弗厨房）的销售额增长了6.5%，达到400万英镑。烹饪学校收入飙升48%，达到160万英镑，证明人们愿意花钱听人告诉他们加一块黄油。该集团于2023年开设了杰米·奥利弗凯瑟琳街餐厅，这是他在英国餐饮界的回归之作，菜单主打英国农产品。因为没有什么比一家收费18英镑的香肠土豆泥更能体现“英国农产品”了。

去年12月，奥利弗还在伦敦莱斯特广场开设了一家新的杰米意大利餐厅，由Prezzo的母公司Brava Hospitality Group支持，而七年前该连锁店曾倒闭。原连锁店于2019年进入破产管理，留下8300万英镑债务，导致1000人失业。但嘿，第二次机会正流行，尤其是当它们配上一份“我们吸取了教训”和大量的乐观情绪时。Brava的投资者表示，英国可能还有多达40家新餐厅的空间，如果找到合适的地点，今年还计划再开一家。因为如果第一次不成功，那就再失败一次，但地点更多。

奥利弗的一位发言人表示，今年计划在全球开设10家以他名字命名的特许经营餐厅，其中一家刚刚在阿布扎比开业，此前已在巴林和印度开业。因为杰米·奥利弗显然不仅仅是一位厨师；他是一位全球性的快餐特许经营大亨，从海湾到印度次大陆传播他的“地道”美食福音。

然而，版税、许可和代言收入——这是奥利弗业务中最大的一部分，包括特福锅具系列——下滑了近200万英镑，降至1590万英镑。这是该收入连续第二年下滑。