Французская винодельческая отрасль смотрит в лицо исторически низкому урожаю после лета волн жары, которые сделали с виноградниками то, что вы и ожидали бы от череды волн жары.

При объёме около 35 млн гектолитров общий урожай будет на 2% ниже посредственного показателя 2025 года и на 14% ниже среднего за 2021–2025 годы, согласно оценкам, опубликованным в среду министерством сельского хозяйства. Международная организация виноградарства и виноделия, которая отслеживает глобальную статистику производства и потребления вина, отметила, что в прошлом году Франция зафиксировала самое низкое производство с 1957 года — года, когда, предположительно, никто ничего не списывал на изменение климата, потому что такого термина ещё не изобрели.

Это последнее снижение стало результатом жаркой погоды, слегка смягчённой недавними дождями, и сокращения возделываемых площадей, которые за прошедший год уменьшились на 1,9%. Потому что ничто так не говорит «урожайный год», как сокращение виноградников и надежда на лучшее.

Некоторые южные районы, уже пострадавшие от жары в 2025 году, тем не менее в этом году увеличили производство. В Бордо, несмотря на сокращение возделываемых площадей на 5%, производство, как ожидается, вырастет на 10% по сравнению с 2025 годом, хотя это всё ещё на 11% ниже среднего за 2021–2025 годы. Для юго-запада рост составляет около 12%, по сути возвращение к предыдущему четырёхлетнему среднему. Так что юг в порядке — отличная новость, если вы любите вино с юга, и абсолютно неважная, если нет.

Региону Шампань повезло меньше: виноградарям пришлось собирать урожай исключительно рано после экстремальной жары, которая ускорила накопление сахара и, следовательно, естественное образование алкоголя. Сбор там завершился в сентябре впервые, а производство упало вдвое по сравнению с прошлым годом и средним за пять лет.

Клод Мандуа, производитель в Шампани, сообщил, что собрал три четверти среднего урожая по объёму, но добавил: «По качеству визуально и по вкусу у нас был исключительный урожай». Так что шампанское превосходно, просто его вдвое меньше. За здоровье.

В Бургундии и регионе Божоле производство, по прогнозам, будет на 30% ниже среднего за пять лет.

«Это уровень неоднородности, которого я никогда раньше не испытывал», — сказал Жером Деспе, председатель консультативного совета по вину в государственном агентстве FranceAgriMer и виноградарь в южном департаменте Эро. Он сказал, что лозы на юге стали более устойчивыми к климату, а предыдущие периоды интенсивной жары заставили виноградарей адаптировать методы управления виноградниками, например, в значительной степени оставлять листья для защиты гроздей. Южные регионы также выиграли от майских дождей.

Министерство и отрасль в целом подчеркнули «превосходное здоровье» урожая, который был свободен от грибков и других болезней, связанных с влажностью. Так что виноград здоров, просто его меньше, и тот, что есть, теперь в основном на юге. Французское вино: по-прежнему вкусное, всё более редкое и теперь с гарниром из экзистенциального ужаса.