La industria vitivinícola francesa se enfrenta a una cosecha históricamente baja tras un verano de olas de calor que hicieron con los viñedos lo que cabría esperar que una serie de olas de calor hiciera con los viñedos.

Con unos 35 millones de hectolitros, la cosecha total caería un 2% respecto a un mediocre rendimiento de 2025 y un 14% por debajo de la media de 2021-2025, según las estimaciones publicadas el miércoles por el Ministerio de Agricultura. La Organización Internacional de la Viña y el Vino, que sigue las estadísticas globales de producción y consumo de vino, señaló que Francia registró el año pasado su producción más baja desde 1957, un año en el que, presumiblemente, nadie culpaba a nada del cambio climático porque el término aún no se había inventado.

Este último descenso es resultado del calor, ligeramente mitigado por las recientes lluvias, y de una reducción de las áreas cultivadas, que se recortaron un 1,9% en el último año. Porque nada dice "añada excepcional" como reducir tus viñedos y esperar lo mejor.

Algunas zonas del sur, ya castigadas por el calor en 2025, han visto sin embargo aumentar su producción este año. En Burdeos, a pesar de una disminución del 5% en las áreas cultivadas, se espera que la producción aumente un 10% respecto a 2025, aunque sigue estando un 11% por debajo de la media de 2021-2025. Para el suroeste, el aumento es de alrededor del 12%, esencialmente una vuelta a la media de los cuatro años anteriores. Así que el sur está bien, lo cual es una gran noticia si te gusta el vino del sur y absolutamente irrelevante si no.

La región de Champaña no corrió mejor suerte, ya que los viticultores tuvieron que vendimiar excepcionalmente pronto después de que el calor extremo acelerara la acumulación de azúcar y, por tanto, la producción natural de alcohol. La vendimia allí terminó en septiembre por primera vez, con una producción reducida a la mitad respecto al año pasado y a la media quinquenal.

Claude Mandois, un productor de Champaña, informó de una cosecha de tres cuartas partes del rendimiento medio en términos de volumen, pero añadió: "En términos de calidad visual y de sabor tuvimos una cosecha excepcional". Así que el champán es excelente, solo que hay la mitad. Salud.

En Borgoña y la región de Beaujolais, se prevé que la producción sea un 30% inferior a la media quinquenal.

"Es un nivel de heterogeneidad que nunca había experimentado", dijo Jérôme Despey, presidente del consejo asesor del vino de la agencia pública FranceAgriMer y viticultor en el departamento sureño de Hérault. Dijo que las viñas del sur se habían vuelto más resistentes al clima, y que las anteriores olas de calor intenso llevaron a los viticultores a adaptar prácticas de gestión de viñedos, como dejar en gran medida las hojas para proteger las uvas. Las regiones del sur también se beneficiaron de las lluvias de mayo.

El ministerio y la industria destacaron en general la "excelente salud" de la cosecha, libre de hongos y otras enfermedades relacionadas con la humedad. Así que las uvas están sanas, solo que hay menos, y las que existen están mayormente en el sur ahora. Vino francés: sigue delicioso, cada vez más escaso y ahora con un toque de angustia existencial.