Fransa'nın şarap endüstrisi, bir dizi sıcak hava dalgasının bağlara yapacağını bekleyeceğiniz şeyi yapan bir yazın ardından tarihi bir düşük hasatla yüz yüze.

Tarım bakanlığının Çarşamba günü yayımladığı tahminlere göre, yaklaşık 35 milyon hektolitre olan toplam hasat, vasat bir 2025 verimine göre %2, 2021-2025 ortalamasının ise %14 altında olacak. Küresel şarap üretimi ve tüketimi istatistiklerini takip eden Uluslararası Bağcılık ve Şarapçılık Örgütü, Fransa'nın geçen yıl 1957'den bu yana en düşük üretimini kaydettiğini belirtti - ki o yıl, muhtemelen kimse iklim değişikliğini suçlamıyordu çünkü terim henüz icat edilmemişti.

Bu son düşüş, son yağışlarla hafifçe azalan sıcak havanın ve geçen yıl %1,9 oranında daraltılan ekili alanların azalmasının bir sonucu. Çünkü hiçbir şey bağlarınızı küçültüp en iyisini ummak kadar "bağbozumu yılı" demez.

2025'te sıcaktan zaten hırpalanmış bazı güney bölgeleri, yine de bu yıl üretim artışı gördü. Bordeaux'da ekili alanlarda %5'lik bir düşüşe rağmen, üretimin 2025'e göre %10 artması bekleniyor, ancak bu hâlâ 2021-2025 ortalamasının %11 altında. Güneybatı için artış yaklaşık %12, esasen önceki dört yıllık ortalamaya bir dönüş. Yani güney iyi durumda, bu güneyden şarap içmeyi seviyorsanız harika bir haber ve sevmiyorsanız kesinlikle alakasız.

Şampanya bölgesi daha az iyi durumdaydı çünkü üreticiler, aşırı sıcağın şeker birikimini ve dolayısıyla doğal alkol üretimini hızlandırmasının ardından olağanüstü erken hasat yapmak zorunda kaldı. Oradaki hasat ilk kez Eylül'de tamamlandı ve üretim geçen yıla ve beş yıllık ortalamaya göre yarı yarıya düştü.

Şampanya'da bir üretici olan Claude Mandois, hacim açısından ortalama verimin dörtte üçünü hasat ettiğini bildirdi ancak ekledi: "Görsel ve tat açısından kalite bakımından olağanüstü bir hasat elde ettik." Yani şampanya mükemmel, sadece yarısı kadar var. Şerefe.

Burgonya ve Beaujolais bölgesinde üretimin beş yıllık ortalamadan %30 daha düşük olması bekleniyor.

Kamu kuruluşu FranceAgriMer'in şarap danışma kurulu başkanı ve güneydeki Hérault ilinde bir bağcı olan Jérôme Despey, "Daha önce hiç deneyimlemediğim bir heterojenlik seviyesi bu" dedi. Güneydeki asmaların iklime daha dayanıklı hale geldiğini, önceki yoğun sıcak dalgalarının üreticileri bağ yönetimi uygulamalarını uyarlamaya ittiğini, örneğin üzümleri korumak için yaprakları büyük ölçüde bıraktıklarını söyledi. Güney bölgeleri ayrıca Mayıs yağışlarından faydalandı.

Bakanlık ve endüstri, genel olarak hasadın "mükemmel sağlığını" vurguladı; hasat mantar ve diğer nemle ilgili hastalıklardan arınmıştı. Yani üzümler sağlıklı, sadece daha azlar ve var olanların çoğu artık güneyde. Fransız şarabı: hâlâ lezzetli, giderek kıt ve şimdi bir de varoluşsal korku yanında.