Francuski przemysł winiarski stoi w obliczu historycznie niskich zbiorów po lecie pełnym fal upałów, które zrobiły z winnicami to, czego można by się spodziewać po serii fal upałów.

Według szacunków opublikowanych w środę przez ministerstwo rolnictwa całkowity zbiór wyniesie około 35 mln hektolitrów, co oznacza spadek o 2% w porównaniu z miernym zbiorem z 2025 roku i o 14% poniżej średniej z lat 2021-2025. Międzynarodowa Organizacja Winorośli i Wina, która śledzi globalne statystyki produkcji i konsumpcji wina, odnotowała, że Francja w zeszłym roku zanotowała najniższą produkcję od 1957 roku – roku, w którym, jak można przypuszczać, nikt nie obwiniał o nic zmian klimatycznych, bo termin ten jeszcze nie został wymyślony.

Ten najnowszy spadek jest wynikiem wysokich temperatur, nieco złagodzonych przez ostatnie opady deszczu, oraz zmniejszenia areału upraw, który w ciągu ostatniego roku skurczył się o 1,9%. Bo nic nie mówi „rocznik wyjątkowy” tak jak zmniejszanie winnic i liczenie na najlepsze.

Niektóre regiony południowe, już dotknięte upałami w 2025 roku, odnotowały jednak w tym roku wzrost produkcji. W Bordeaux, mimo 5% spadku areału upraw, produkcja ma wzrosnąć o 10% w porównaniu z 2025 rokiem, choć to wciąż 11% poniżej średniej z lat 2021-2025. W południowo-zachodniej części wzrost wynosi około 12%, co zasadniczo oznacza powrót do średniej z poprzednich czterech lat. Czyli południe ma się dobrze, co jest świetną wiadomością, jeśli lubisz wino z południa, i całkowicie nieistotną, jeśli nie.

Region Szampanii poradził sobie gorzej, ponieważ hodowcy musieli zebrać winogrona wyjątkowo wcześnie po tym, jak ekstremalne upały przyspieszyły gromadzenie cukru, a co za tym idzie naturalną produkcję alkoholu. Zbiory tam zakończyły się we wrześniu po raz pierwszy, a produkcja spadła o połowę w porównaniu z zeszłym rokiem i średnią pięcioletnią.

Claude Mandois, producent z Szampanii, poinformował, że zebrał trzy czwarte przeciętnego plonu pod względem objętości, ale dodał: „Pod względem jakości wizualnej i smakowej mieliśmy wyjątkowy zbiór”. Więc szampan jest doskonały, tylko jest go o połowę mniej. Na zdrowie.

W Burgundii i regionie Beaujolais produkcja ma być o 30% niższa od średniej pięcioletniej.

„To poziom niejednorodności, jakiego nigdy wcześniej nie doświadczyłem” – powiedział Jérôme Despey, przewodniczący rady doradczej ds. wina w publicznej agencji FranceAgriMer i winiarz w południowym departamencie Hérault. Stwierdził, że winorośl na południu stała się bardziej odporna na klimat, a poprzednie fale intensywnych upałów skłoniły hodowców do dostosowania praktyk zarządzania winnicami, takich jak pozostawianie liści w celu ochrony winogron. Regiony południowe skorzystały również z majowych opadów.

Ministerstwo i branża podkreśliły ogólnie „doskonały stan zdrowia” zbiorów, wolnych od grzybów i innych chorób związanych z wilgocią. Więc winogrona są zdrowe, jest ich po prostu mniej, a te, które istnieją, są teraz głównie na południu. Francuskie wino: wciąż pyszne, coraz rzadsze, a teraz z dodatkiem egzystencjalnego lęku.