A indústria vinícola francesa está encarando uma colheita historicamente baixa após um verão de ondas de calor fazer com os vinhedos o que você esperaria que uma série de ondas de calor fizesse com vinhedos.

Com cerca de 35 milhões de hectolitros, a colheita total ficaria 2% abaixo de uma safra medíocre de 2025 e 14% abaixo da média de 2021-2025, segundo estimativas publicadas na quarta-feira pelo Ministério da Agricultura. A Organização Internacional da Vinha e do Vinho, que acompanha estatísticas globais de produção e consumo de vinho, observou que a França registrou no ano passado sua menor produção desde 1957 — um ano em que, presumivelmente, ninguém culpava nada pelas mudanças climáticas porque o termo ainda não tinha sido inventado.

Esse último declínio é resultado do clima quente, ligeiramente mitigado por chuvas recentes, e de uma redução nas áreas cultivadas, que foram reduzidas em 1,9% no último ano. Porque nada diz "ano de safra excepcional" como encolher seus vinhedos e torcer pelo melhor.

Algumas áreas do sul, já castigadas pelo calor em 2025, ainda assim viram a produção aumentar neste ano. Em Bordeaux, apesar de uma queda de 5% nas áreas cultivadas, espera-se um aumento de 10% na produção em relação a 2025, embora isso ainda esteja 11% abaixo da média de 2021-2025. No sudoeste, o aumento é de cerca de 12%, essencialmente um retorno à média dos quatro anos anteriores. Então o sul está bem, o que é ótima notícia se você gosta de vinho do sul e absolutamente irrelevante se você não gosta.

A região de Champagne saiu-se menos bem, pois os produtores tiveram que colher excepcionalmente cedo depois que o calor extremo acelerou o acúmulo de açúcar e, portanto, a produção natural de álcool. A colheita por lá terminou em setembro pela primeira vez, com produção pela metade em relação ao ano passado e à média de cinco anos.

Claude Mandois, um produtor de Champagne, relatou ter colhido três quartos de uma safra média em termos de volume, mas acrescentou: "Em termos de qualidade visual e de sabor, tivemos uma colheita excepcional." Então o champanhe é excelente, só tem metade dele. Saúde.

Na Borgonha e na região de Beaujolais, a produção está projetada para ser 30% menor que a média de cinco anos.

"É um nível de heterogeneidade que nunca experimentei antes", disse Jérôme Despey, presidente do conselho consultivo do vinho na agência pública FranceAgriMer e viticultor no departamento de Hérault, no sul. Ele disse que as vinhas no sul se tornaram mais resilientes ao clima, com ondas de calor intensas anteriores levando os produtores a adaptar práticas de manejo dos vinhedos, como deixar em grande parte as folhas para proteger as uvas. As regiões do sul também se beneficiaram das chuvas de maio.

O ministério e a indústria enfatizaram, no geral, a "excelente saúde" da colheita, que estava livre de fungos e outras doenças relacionadas à umidade. Então as uvas estão saudáveis, só há menos delas, e as que existem estão majoritariamente no sul agora. Vinho francês: ainda delicioso, cada vez mais escasso, e agora com um toque de angústia existencial.