В прорывном открытии, которое никого не удивит, кто хоть раз видел Instagram фитнес-блогера, учёные из Пенсильванского университета подтвердили, что употребление авокадо в день может быть немного полезным для вас. Исследование, опубликованное в Journal of Clinical Lipidology, показало, что ежедневное употребление авокадо связано с умеренным снижением риска сердечно-сосудистых заболеваний — а именно на 4%, что является той цифрой, которая заставляет задуматься, стоит ли оно уборки после приготовления гуакамоле.

Исследование, проведённое Джанхави Дамани, постдокторантом Пенсильванского университета, проанализировало данные 786 участников исследования Habitual Diet and Avocado Trial, шестимесячного исследования с участием взрослых в возрасте 25 лет и старше. Участники должны были иметь определённое количество абдоминального жира: мужчины с окружностью талии более 40 дюймов и женщины более 35 дюймов — потому что если вы собираетесь изучать авокадо, то почему бы не сосредоточиться на людях, которые в них действительно нуждаются.

Половина участников съедала по одному авокадо в день, сохраняя свой обычный рацион и режим упражнений. Другая половина просто жила своей жизнью, вероятно, задаваясь вопросом, не упускают ли они авокадную революцию. Анализы крови, взятые до и после, показали, что у любителей авокадо концентрация частиц ЛПНП снизилась на 49 наномолей на литр. Для тех, кто следит за ходом мысли: частицы ЛПНП — это маленькие белковые шарики, которые переносят холестерин по кровотоку — не путать с самим холестерином ЛПНП, который является «плохим» видом. Концентрация частиц имеет значение, потому что большее количество частиц, особенно мелких, может проникать в стенки артерий и вызывать образование бляшек, как крошечные воры, нагруженные холестерином.

Дамани предложил полезную аналогию: «Представьте двух людей с одинаково высоким уровнем холестерина ЛПНП. Человек А переносит свой холестерин в меньшем количестве, но более крупных частицах ЛПНП, а человек Б — в большем количестве, но более мелких частицах ЛПНП. Риск сердечно-сосудистых заболеваний у человека Б был бы выше». Так что важно не только то, сколько у вас холестерина, но и как он упакован. Представьте разницу между тем, как нести продукты в нескольких прочных пакетах против множества хлипких — только в этом случае хлипкие пакеты — это ваши артерии.

Снижение на 4% может показаться незначительным по сравнению со снижением риска на 14-29% при полном изменении рациона, но Дамани говорит, что это шаг в правильном направлении. «Если люди хотят улучшить качество своего рациона, внесение одного небольшого изменения может быть более выполнимой стратегией, чем попытка изменить весь рацион», — сказала она, воплощая дух каждой новогодней резолюции, которая продержалась до 3 января.

Более ранние результаты того же исследования показали, что ежедневное употребление авокадо не приводило к потере веса или уменьшению талии — так что нет, авокадо не являются волшебными жиросжигающими фруктами. Но они действительно снижают уровень холестерина ЛПНП, и теперь мы знаем, что они также снижают количество частиц ЛПНП. Польза была одинаковой для разных полов, рас, этнических групп, возрастов и индексов массы тела, что позволяет предположить, что люди всех форм и размеров могут получить пользу, если они готовы выложить лишние деньги в продуктовом магазине.

Исследователи отмечают, что это первое исследование, показывающее эти преимущества в «реальном мире», где диеты людей примерно так же предсказуемы, как настроение кошки. Предыдущие исследования Пенсильванского университета полностью контролировали рацион участников, но на этот раз люди просто ели авокадо в дополнение к своему обычному хаотичному питанию. Старший автор Кристина Петерсен сказала: «В ходе обычной жизни людей употребление авокадо всё равно способствует более здоровому питанию». Так что смело добавляйте авокадо в свой бургер — это же практически салат, верно?

Конечно, исследователи советуют проконсультироваться с диетологом или врачом перед внесением изменений в рацион, потому что, по-видимому, здравый смысл не является заменой профессиональной консультации. Авокадный центр питания финансировал это исследование, что немного похоже на то, как табачная компания финансирует исследование о курении, но мы это пропустим, поскольку авокадо объективно полезны.