Арбуз долгое время был официальным фруктом липких пальцев на летних пикниках, но новое исследование предполагает, что он может делать больше, чем просто пачкать вашу рубашку. Исследования, опубликованные в *Nutrients*, показали, что люди, которые регулярно едят арбуз, как правило, имеют более здоровую диету в целом и могут также поддерживать лучшую работу сердца и кровеносных сосудов. По-видимому, всё это чавканье было не просто так.

Исследователи говорят, что арбуз содержит впечатляющий набор питательных веществ, антиоксидантов и природных соединений, связанных с сердечно-сосудистым и метаболическим здоровьем. Его высокое содержание воды и низкая калорийность также делают его лёгким способом добавить больше фруктов в свой рацион - при условии, что вы сможете удержаться от того, чтобы не проглотить всю миску.

Одно исследование изучило данные Национального обследования здоровья и питания (NHANES), чтобы сравнить диеты потребителей арбуза и тех, кто его не ест, по всей территории Соединённых Штатов. Анализ показал, что как дети, так и взрослые, потреблявшие арбуз, в целом имели более качественную диету. Согласно результатам, потребители арбуза получали больше пищевых волокон, магния, калия, витамина C, витамина A, ликопина и других каротиноидов, потребляя при этом меньше добавленных сахаров и насыщенных жиров. Исследование было первоначально опубликовано в *Nutrients* в 2022 году.

Такая комбинация примечательна, потому что многие американцы всё ещё не достигают рекомендуемых норм потребления фруктов. Диетические рекомендации для американцев (DGA) рекомендуют от 1,5 до 2,5 чашек фруктов ежедневно, однако большинство взрослых и детей потребляют только около половины этого количества. Так что арбуз - это, по сути, лёгкий путь к диетическому искуплению.

**Соединения в арбузе могут поддерживать здоровье сердца**

Отдельное клиническое исследование из Университета штата Луизиана изучало, может ли арбузный сок помочь защитить функцию кровеносных сосудов в периоды повышенного уровня сахара в крови. Рандомизированное, двойное слепое, плацебо-контролируемое перекрёстное исследование включало 18 здоровых молодых взрослых, которые потребляли арбузный сок ежедневно в течение двух недель. Исследователи сосредоточились на двух природных соединениях арбуза, L-цитруллине и L-аргинине, которые участвуют в производстве оксида азота. Оксид азота помогает кровеносным сосудам расслабляться и расширяться, что является важной частью здорового кровообращения и сердечно-сосудистой функции.

Исследование показало, что добавление арбузного сока помогало поддерживать сосудистую функцию во время гипергликемии и влияло на вариабельность сердечного ритма. «Мы признаём, что, хотя размер выборки был небольшим (18 здоровых молодых мужчин и женщин) и необходимы дополнительные исследования, это исследование дополняет существующий объём доказательств, поддерживающих регулярное потребление арбуза для кардиометаболического здоровья», - сказал доктор Джек Лоссо, профессор Школы питания и пищевых наук Университета штата Луизиана. «В дополнение к L-цитруллину и L-аргинину, арбуз является богатым источником антиоксидантов, витамина C и ликопина - все они могут помочь уменьшить окислительный стресс и играть роль в профилактике сердечных заболеваний».

**Последующие исследования продолжают изучать преимущества**

С момента публикации этих исследований дополнительные обзоры и мета-анализы продолжали изучать роль арбуза в сосудистом и метаболическом здоровье. Исследователи сообщили, что потребление арбуза и добавление L-цитруллина могут улучшить показатели, связанные с гибкостью кровеносных сосудов и кровообращением, включая скорость пульсовой волны и функцию эндотелия. Учёные особенно заинтересованы в арбузе, потому что он является одним из самых богатых природных источников L-цитруллина. Недавние обзоры подчеркнули потенциальную роль фрукта в поддержке производства оксида азота, здорового кровотока и сердечно-сосудистой функции, хотя эксперты подчёркивают, что всё ещё необходимы более крупные долгосрочные исследования.

Арбуз также богат ликопином, мощным антиоксидантом, связанным со снижением окислительного стресса и потенциальной пользой для здоровья сердца. Красные сорта арбуза, как правило, содержат особенно высокие уровни ликопина.

Помимо исследований, арбуз остаётся вкусным и освежающим летним лакомством. Так что в следующий раз, когда вы будете есть арбуз, помните: вы не просто пачкаете руки - вы, возможно, делаете одолжение своим артериям.