Arbuz od dawna jest oficjalnym owocem lepkich palców na letnich piknikach, ale nowe badania sugerują, że może robić coś więcej niż tylko plamić koszulę. Badania opublikowane w *Nutrients* wykazały, że osoby regularnie jedzące arbuza mają zwykle zdrowszą ogólną dietę i mogą wspierać lepszą pracę serca i naczyń krwionośnych. Najwyraźniej to siorbanie nie było tylko na pokaz.

Naukowcy twierdzą, że arbuz dostarcza imponującej mieszanki składników odżywczych, przeciwutleniaczy i naturalnie występujących związków powiązanych ze zdrowiem układu krążenia i metabolizmu. Jego wysoka zawartość wody i niska kaloryczność sprawiają, że jest łatwym sposobem na dodanie większej ilości owoców do diety – zakładając, że uda ci się powstrzymać przed pochłonięciem całej miski.

Jedno z badań przeanalizowało dane z National Health and Nutrition Examination Survey (NHANES), aby porównać diety osób jedzących arbuza i niejedzących w Stanach Zjednoczonych. Analiza wykazała, że zarówno dzieci, jak i dorośli spożywający arbuza mieli ogólnie wyższą jakość diety. Według wyników, konsumenci arbuza przyjmowali więcej błonnika pokarmowego, magnezu, potasu, witaminy C, witaminy A, likopenu i innych karotenoidów, spożywając jednocześnie mniej dodatku cukrów i tłuszczów nasyconych. Badanie zostało pierwotnie opublikowane w *Nutrients* w 2022 roku.

To połączenie jest godne uwagi, ponieważ wielu Amerykanów wciąż ma trudności z osiągnięciem zalecanego spożycia owoców. Wytyczne żywieniowe dla Amerykanów (DGA) zalecają od 1,5 do 2,5 szklanki owoców dziennie, jednak większość dorosłych i dzieci spożywa tylko około połowy tej ilości. Więc arbuz to właściwie ścieżka najmniejszego oporu do dietetycznego odkupienia.

**Związki w arbuzie mogą wspierać zdrowie serca**

Osobne badanie kliniczne z Louisiana State University badało, czy sok z arbuza może pomóc chronić funkcję naczyń krwionośnych w okresach podwyższonego poziomu cukru we krwi. Randomizowane, podwójnie ślepe, kontrolowane placebo badanie krzyżowe objęło 18 zdrowych młodych dorosłych, którzy pili sok z arbuza codziennie przez dwa tygodnie. Naukowcy skupili się na dwóch naturalnie występujących w arbuzie związkach, L-cytrulinie i L-argininie, które biorą udział w produkcji tlenku azotu. Tlenek azotu pomaga naczyniom krwionośnym rozluźniać się i rozszerzać, co jest ważną częścią zdrowego krążenia i funkcji układu krążenia.

Badanie wykazało dowody na to, że suplementacja sokiem z arbuza pomogła utrzymać funkcję naczyń podczas hiperglikemii i wpłynęła na zmienność rytmu serca. „Przyznajemy, że choć próba była mała (18 zdrowych młodych mężczyzn i kobiet) i potrzebne są dalsze badania, to badanie dodaje się do obecnego zasobu dowodów wspierających regularne spożycie arbuza dla zdrowia kardio-metabolicznego” – powiedział dr Jack Losso, profesor w School of Nutrition and Food Sciences na Louisiana State University. „Oprócz L-cytruliny i L-argininy, arbuz jest bogatym źródłem przeciwutleniaczy, witaminy C i likopenu – wszystkie one mogą pomóc zmniejszyć stres oksydacyjny i odgrywać rolę w zapobieganiu chorobom serca”.

**Dalsze badania kontynuują eksplorację korzyści**

Od czasu publikacji tych badań, kolejne przeglądy i metaanalizy kontynuowały badanie roli arbuza w zdrowiu naczyń i metabolizmu. Naukowcy donieśli, że spożycie arbuza i suplementacja L-cytruliną mogą poprawić wskaźniki związane z elastycznością naczyń krwionośnych i krążeniem, w tym prędkość fali tętna i funkcję śródbłonka. Naukowcy są szczególnie zainteresowani arbuzem, ponieważ jest on jednym z najbogatszych naturalnych źródeł L-cytruliny. Ostatnie przeglądy podkreśliły potencjalną rolę owocu we wspieraniu produkcji tlenku azotu, zdrowego przepływu krwi i funkcji układu krążenia, choć eksperci podkreślają, że wciąż potrzebne są większe, długoterminowe badania.

Arbuz jest również bogaty w likopen, silny przeciwutleniacz związany ze zmniejszonym stresem oksydacyjnym i potencjalnymi korzyściami dla zdrowia serca. Czerwone odmiany arbuza zwykle zawierają szczególnie wysokie poziomy likopenu.

Poza badawczym szumem