정부가 영국 학교 급식에서 10년 만에 가장 큰 변화라고 부르는 이번 개편으로, 튀김 음식이 금지되고, 신선한 과일과 채소가 늘어나며, 섬유질과 통곡물이 증가한다. 그동안 영양학적 무법지대에서 운영되어 온 아침 클럽도 처음으로 영양 규칙을 따라야 하며, 학교도 모니터링을 받게 된다.

학교 및 대학 지도자 협회(ASCL)는 이번 변화를 환영하면서도, 새 규칙이 "교장 선생님을 때리는 또 하나의 몽둥이가 되지 않기를" 바란다고 밝혔다. 이미 학교를 운영하고 있는 사람들에게 준수 체계를 추가하는 것만큼 '교육 지원'을 잘 보여주는 것도 없으니까.

이번 변화는 2027년부터 시행되며, 정부는 기존 학교 예산으로 충당할 것이라고 밝혔다. 기존 예산. 한 세대에 한 번 있을 대개혁에. 그럼요.

새로운 체계 아래에서 케이크 같은 단 디저트는 중등학교에서는 주 2회, 초등학교에서는 주 1회로 정규 급식 제공이 줄어든다. 이제 과일 한 조각과 함께 제공되어야 하는데, 이는 케이크를 벌처럼 느끼게 하는 한 가지 방법이다. 햄, 소시지, 치킨 너겟 같은 가공육 제공도 주 1회로 줄어들고 채소나 과일이 함께 나와야 한다. 아마도 아이들이 너겟을 애도하면서 브로콜리를 바라볼 수 있도록.

교육부 장관 루시 파월은 이를 "한 세대에 한 번 있는 변화"라며 "전국의 아이들을 위한 학교 급식을 변화시킬 것"이라고 말했다. 교육부는 이번 개혁이 아동 비만을 해결하고 영양을 개선하며 아이들의 집중력, 학습, 웰빙을 지원하기를 바란다고 밝혔다. 학교는 식품 정책과 메뉴를 온라인에 공개해야 하며, 식품 기준청과 함께 모니터링 방안을 마련할 예정이다.

ASCL 사무총장 페페 디이아시오는 학부모들이 학교가 아이들에게 건강한 식단을 제공한다는 사실에 "안심"할 것이라고 말했다. 그러나 집행에 대해서는 "우리 중 누구도 건강과 영양 전문가라고 생각하지 않는다. 교장 선생님들이 학교 아이들에게 건강하고 균형 잡힌 식사를 제공하기 위해 최선을 다하고 있을 때, 그들을 때리는 또 하나의 몽둥이를 만들지 말라"고 덧붙였다. 그는 학교가 급식 시설과 학교 요리사의 "전문성 개발"에 "더 많은 투자"가 필요하다고 말했다. 정부의 "야망"을 충족하는 메뉴를 개발하기 위해서다. 참고로, 그 야망에는 추가 자금이 따른다.

이번 변화의 일환으로 튀긴 감자튀김은 오븐에 구워야 하고, 파스타 요리는 일주일에 한 번 50% 통밀을 사용해야 한다. 고섬유질 빵도 필수가 된다. 아침 클럽은 가장 큰 변화를 겪게 된다. 역사적으로 무엇을 제공해야 하는지에 대한 지침이 없었지만, 다음 9월부터 페이스트리와 계란 프라이는 메뉴에서 사라지고 시리얼에는 당분 상한선이 적용된다. 정부는 코코팝스가 더 이상 선택 사항이 아니며 초콜릿 스프레드는 "허용되지 않는다"고 밝혔다. 전 세계 초콜릿 스프레드 애호가들에게 어두운 날이다.

올해 2월 이후 1,250개 학교가 학생들에게 무료 아침 클럽을 제공했다. 그중 하나인 버밍엄의 오아시스 블레이큰헤일에서 교장 파르자나 아흐메드는 학교가 이번 변화를 환영한다고 말했다. "더 많은 아이들이 따뜻하고 영양가 있는 식사를 이용할 수 있다면, 우리에게도 더 좋고, 아이들에게도 더 좋으며, 실제로 가정의 재정적 부담을 줄이는 데 정말 도움이 됩니다"라고 그녀는 말했다. 아흐메드는 학교가 모니터링되는 것이 "중요"하지만, "일상적으로 그것이 어떤 모습일지에 대해 정부로부터 더 많은 지침이 필요할 것"이라고 덧붙였다. 이는 사실 대부분의 정부 이니셔티브에 적용될 수 있는 감정이다.

이 도심 학교의 약 60%의 학생이 무료 학교 급식을 받으며, 아흐메드는 이미 건강하고 균형 잡힌 식단을 제공하고 있다고 말했다. 올해 무료 학교 급식 자격이 유니버설 크레딧을 받는 모든 가족으로 확대되면서