इंग्लैंड ने स्कूलों में तला-भुना खाना प्रतिबंधित किया, क्योंकि लगता है चिप्स ही असली समस्या थे

सरकार इसे इंग्लैंड में एक दशक से अधिक समय में स्कूल के भोजन में सबसे बड़ा बदलाव बता रही है — तला-भुना खाना प्रतिबंधित किया जाएगा, ताजे फल और सब्जियों को बढ़ावा मिलेगा, और फाइबर तथा साबुत अनाज बढ़ाए जाएंगे। ब्रेकफास्ट क्लब, जो ऐतिहासिक रूप से पोषण की जंगल-राजनीति में चलते रहे हैं, को पहली बार पोषण नियमों का पालन करना होगा, और स्कूलों की निगरानी भी की जाएगी।

एसोसिएशन ऑफ स्कूल एंड कॉलेज लीडर्स (ASCL) ने इन बदलावों का स्वागत किया, लेकिन उम्मीद जताई कि नए नियम "हेड टीचर्स को पीटने की एक और छड़ी" नहीं बनेंगे। क्योंकि "शिक्षा का समर्थन" करने का इससे बेहतर तरीका और क्या होगा कि जो लोग पहले से ही स्कूल चला रहे हैं, उन पर एक और अनुपालन व्यवस्था थोप दी जाए।

ये बदलाव 2027 से लागू होंगे और सरकार ने कहा कि इन्हें स्कूलों के लिए मौजूदा धन से वित्तपोषित किया जाएगा। मौजूदा धन। एक पीढ़ी में एक बार होने वाले सुधार के लिए। ज़रूर।

नए ढांचे के तहत, केक जैसी मीठी मिठाइयों को नियमित लंच ऑफर से घटाकर माध्यमिक स्कूलों में सप्ताह में दो बार और प्राथमिक स्कूलों में सप्ताह में एक बार कर दिया जाएगा। अब इन्हें फल के एक हिस्से के साथ परोसना होगा, जो केक को सज़ा जैसा महसूस कराने का एक तरीका है। हैम, सॉसेज और चिकन नगेट्स जैसे प्रसंस्कृत मांस की मात्रा घटाकर सप्ताह में एक बार कर दी गई है और इनके साथ सब्जियां या फल देना अनिवार्य होगा, ताकि बच्चे नगेट्स का शोक मनाते हुए ब्रोकली को घूर सकें।

शिक्षा सचिव लुसी पॉवेल ने इन्हें "एक पीढ़ी में एक बार होने वाले बदलाव" कहा, जो "देश भर के बच्चों के लिए स्कूली भोजन को बदल देंगे।" शिक्षा विभाग ने कहा कि उसे उम्मीद है कि ये सुधार बचपन के मोटापे से निपटेंगे, पोषण में सुधार करेंगे और बच्चों की एकाग्रता, सीखने और भलाई का समर्थन करेंगे। स्कूलों को अपनी खाद्य नीतियां और मेन्यू ऑनलाइन प्रकाशित करने होंगे, और निगरानी व्यवस्था फूड स्टैंडर्ड्स एजेंसी के साथ मिलकर विकसित की जाएगी।

ASCL के महासचिव पेपे डि'इयासियो ने कहा कि माता-पिता को यह जानकर "राहत" महसूस होगी कि स्कूल बच्चों को स्वस्थ आहार दे रहे हैं। लेकिन प्रवर्तन पर उन्होंने कहा: "हममें से कोई भी खुद को स्वास्थ्य और पोषण का विशेषज्ञ नहीं मानेगा। जब हेड टीचर्स अपने स्कूलों के बच्चों के लिए स्वस्थ, संतुलित भोजन देने की पूरी कोशिश कर रहे हैं, तो उन्हें पीटने की एक और छड़ी मत बनाइए।" उन्होंने कहा कि स्कूलों को खानपान सुविधाओं और स्कूल रसोइयों के "पेशेवर विकास" में "अधिक निवेश" की जरूरत है ताकि ऐसे मेन्यू विकसित किए जा सकें जो सरकार की "महत्वाकांक्षाओं को पूरा करें।" यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि इन महत्वाकांक्षाओं के साथ अतिरिक्त धन नहीं आता।

इन बदलावों के तहत, तले हुए चिप्स को ओवन में बेक करना होगा, और पास्ता व्यंजनों में सप्ताह में एक बार 50% साबुत गेहूं होना जरूरी होगा। उच्च फाइबर वाली ब्रेड भी अनिवार्य हो जाएगी। ब्रेकफास्ट क्लबों में सबसे बड़े बदलावों में से एक होगा। ऐतिहासिक रूप से, उन्हें क्या परोसना चाहिए, इस पर कोई मार्गदर्शन नहीं था, लेकिन अगले सितंबर से पेस्ट्री और तले अंडे मेन्यू से बाहर होंगे और अनाज पर चीनी की सीमा होगी। सरकार ने कहा कि कोको पॉप्स अब विकल्प नहीं रहेंगे और चॉकलेट स्प्रेड "अनुमत नहीं" होगा। दुनिया भर के चॉकलेट स्प्रेड प्रेमियों के लिए एक काला दिन।

इस साल फरवरी से, 1,250 स्कूलों ने अपने छात्रों को मुफ्त ब्रेकफास्ट क्लब की पेशकश की है। उनमें से एक बर्मिंघम का ओएसिस ब्लेकनहेल था, जहां की प्रिंसिपल फरजाना अहमद ने कहा कि स्कूल ने इन बदलावों का स्वागत किया। "जितने अधिक बच्चे गर्म, पौष्टिक भोजन प्राप्त कर सकेंगे, उतना ही बेहतर हमारे लिए, उतना ही बेहतर उनके लिए, और वास्तव में यह परिवारों को घर पर उनके वित्तीय दबाव को कम करने में मदद करता है," उन्होंने कहा। अहमद ने कहा कि स्कूलों की निगरानी होना "महत्वपूर्ण" है, लेकिन उन्होंने कहा कि उन्हें "संभवतः सरकार से इस बारे में कुछ और मार्गदर्शन चाहिए कि दिन-प्रतिदिन यह कैसा दिखेगा।" यह भावना वास्तव में अधिकांश सरकारी पहलों पर लागू हो सकती है।

इस भीतरी शहर के स्कूल में लगभग 60% छात्र मुफ्त स्कूल भोजन प्राप्त करते हैं, और अहमद ने कहा कि वे पहले से ही स्वस्थ, संतुलित आहार दे रहे हैं। इस साल मुफ्त स्कूल भोजन की पात्रता उन सभी परिवारों तक बढ़ाई जा रही है जो यूनिवर...