따뜻한 초여름 날, 와인 메이커 미하일로 몰차노프가 개 디렉터를 대동하고 포도나무를 가지치기하는 모습은 목가적이었다. 샤르도네 줄 사이에 반쯤 묻힌 러시아 로켓 잔해만 빼면. 몰차노프 가족은 그것을 제거할까 고려했지만, 필요한 기계가 포도나무를 손상시킬까 봐 그냥 그 주변에서 일한다. 우크라이나 와인 지방 전선의 일상이다.

2022년 2월 24일 러시아의 전면 침공이 시작되자, 가족은 미콜라이우에 있는 집을 떠나 남부 부그 강에 있는 와이너리로 피신했다. 곧 그들은 전선 사이에 끼여 양측 군대의 포격을 받았다. "로켓이 우주로 곧장 올라가는 것이 보였어요. 마치 우주비행사를 발사하는 것처럼요." 아들 헤오르히가 말했다. 그들의 방공호? 와인 저장고였다. "예전에 꽤 괜찮은 2017년 까베르네가 거기 있었는데, 이젠 없어요." 미하일로가 말했다.

전쟁에도 불구하고, 가족은 경작지를 늘렸고 향후 10년 동안 생산량을 연간 10,000병에서 30,000-50,000병으로 늘릴 계획이다. 그들은 텔티 쿠루크, 오데사 블랙 같은 우크라이나 토종 포도와 익숙한 품종을 함께 재배한다. 미하일로는 우크라이나 와인의 잠재력에 대해 낙관적이며, 한 컨퍼런스에서 이탈리아 재배자들이 1960년대를 묘사하는 것처럼 들렸다고 언급했다. 가족은 또한 헤르손 출신의 올하 카셴코를 포함한 지역 와인 메이커들을 위한 허브를 운영하고 있다. 그녀의 포도원은 적색 지대에 있고 시골집은 파괴되었다. "돌아갈 계획이지만, 지역이 지뢰밭이에요." 그녀가 말했다.

우크라이나 전역에서 손실 규모는 엄청나다. 우크라이나 수제 와인 메이커 협회 회장 스비틀라나 치박에 따르면, 국가의 포도원 면적은 2014년 68,000헥타르에서 크림 반도 합병 후 47,000헥타르로 줄었고, 현재는 15,000헥타르에 불과하다. 많은 재배자들이 더 빠른 수익을 위해 해바라기나 밀로 전환했다. 그러나 놀랍게도 2022년 이후 82개의 새로운 수제 와이너리가 설립되었으며, 대부분 안전한 중부 및 서부 지역에 있다.

미콜라이우 남서쪽 곶에 있는 베이쿠시 와이너리에서는 수석 와인 메이커 올하 로마슈코가 안전을 위해 와이너리로 이사했다. 지하 시음실은 피난처 역할을 한다. "FPV 드론이 잠시 없으면 오히려 이상해요." 그녀가 말했다. 2022년 11월, 그녀와 부대표는 2년 전 주문한 말벡 포도를 심었다. "그냥 돌보는 것을 멈출 수 없어요." 파슈코프스키가 새 포도나무를 어루만지며 말했다. "이 새싹들을 보면, 어떻게 버릴 수 있겠어요?"