صانعو النبيذ الأوكرانيون يزرعون العنب وسط إطلاق الصواريخ: رهان جريء على المستقبل

في يوم صيفي دافئ، بينما كان صانع النبيذ ميخايلو مولتشانوف يقلم كرومه، وكلبه ديريكتور يتبعه، كان المشهد مثالياً - باستثناء صاروخ روسي غير منفجر نصف مدفون في التربة بين صفوف الشاردونيه. لقد فكر آل مولتشانوف في إزالته، لكن الآلات اللازمة ستضر بالكروم، لذا فهم ببساطة يعملون حوله. هذه هي الحياة على خط المواجهة في منطقة النبيذ الأوكرانية.

عندما بدأ الغزو الروسي الشامل في 24 فبراير 2022، هربت العائلة من منزلها في ميكولايف إلى مصنع النبيذ الخاص بهم على نهر بوه الجنوبي. سرعان ما وجدوا أنفسهم بين الخطوط، تحت نيران المدفعية من كلا الجيشين. "كان بإمكانك رؤية الصواريخ تتجه مباشرة نحو الفضاء - كما لو كانوا يطلقون رواد فضاء"، قال الابن هيورهي. ملجأهم من القنابل؟ قبو النبيذ. "كان لدينا كابيرنيت 2017 لائق جداً هناك. ليس بعد الآن"، قال ميخايلو.

على الرغم من الحرب، وسعت العائلة مساحة أراضيها وتخطط لزيادة الإنتاج من 10,000 زجاجة سنوياً إلى 30,000-50,000 على مدى العقد القادم. إنهم يزرعون عنباً أوكرانياً محلياً مثل تيلتي كوروك وأوديسا بلاك إلى جانب الأصناف المألوفة. ميخايلو متفائل بشأن إمكانات النبيذ الأوكراني، مشيراً إلى أن المزارعين الإيطاليين في مؤتمر بدوا وكأنهم يصفون الستينيات. تدير العائلة أيضاً مركزاً لصانعي النبيذ المحليين، بما في ذلك أولها كاشتشينكو من خيرسون، التي يقع كرمها في المنطقة الحمراء وقد دُمر منزلها الريفي. "نخطط للعودة"، قالت، "لكن المنطقة ملغومة".

عبر أوكرانيا، حجم الخسارة مدمر. وفقاً لسفيتلانا تسيباك، رئيسة الجمعية الأوكرانية لصانعي النبيذ الحرفيين، انخفضت مساحة الكروم في البلاد من 68,000 هكتار في 2014 إلى 47,000 بعد ضم القرم، وتقف الآن عند 15,000 هكتار فقط. تحول العديد من المزارعين إلى عباد الشمس أو القمح للحصول على عوائد أسرع. لكن بشكل ملحوظ، تم إنشاء 82 مصنع نبيذ حرفي جديد منذ 2022، معظمها في المناطق الوسطى والغربية الأكثر أماناً.

في مصنع بيكوش للنبيذ على رأس جنوب غرب ميكولايف، انتقلت رئيسة صانعي النبيذ أولها روماشكو إلى المصنع من أجل السلامة. تعمل غرف التذوق تحت الأرض كملجأ. "عندما لا يكون هناك طائرة بدون طيار من نوع FPV لفترة - عندها يكون الأمر غريباً"، قالت. في نوفمبر 2022، زرعت هي ونائبها عنب مالبيك، الذي طلباه قبل عامين. "لا يمكنك التوقف عن الاعتناء به"، قال باشكوفسكي وهو يداعب الكروم الجديدة. "عندما تنظر إلى هذه البراعم، كيف يمكنك التخلي عنها؟"