여름의 향기는 이제 공식적으로 사치품이 되었다. 소비자물가지수(CPI)에 따르면, 쇠고기, 빵 번, 그리고 샐러드 팩이 지난 여름 이후 모두 비싸졌으며, 언론은 이 현상을 '버거플레이션'이라고 명명했다. 하지만 가장 가까운 소를 탓하기 전에, 농부들이 돈을 벌고 있는 것은 아니라는 점을 알아두자.

링컨셔 주 보스턴 근처의 소 농부 헤더 올드필드는 모리슨 정육점과 최종적으로 버거 형태가 될 200마리의 동물을 키우고 있다. 그녀는 작년에 비해 쇠고기 가격이 8% 하락한 반면, 소비자는 9% 더 지불하고 있다고 말한다. 농업물가지수(API)에 따르면, 그녀에게 유리한 계산은 성립하지 않는다. 올드필드는 농장이 그녀와 남편 모두에게 급여를 지급할 수 없기 때문에 식물 육종가에서 풀타임으로 일하고 있다. Defra 대변인은 정부가 기록적인 118억 파운드 투자로 '열심히 일하는 농부들을 지원하고 있다'고 주장하지만, 올드필드는 여전히 딸들을 위해 농장을 빚더미에 빠뜨리지 않고 유지하는 방법을 고민 중이다.

요크의 제빵사 필 클레이튼은 아내 티나와 30명의 직원과 함께 빵집을 운영한다. 그는 가격을 10펜스에서 20펜스 인상했지만, 자신이 이익을 보고 있다는 것은 '절대 사실이 아니다'라고 말한다. 추가 수익은 임대료, 임금, 국민보험, 배송 연료, 그리고 밀가루 가격 상승에 사용된다. 5월에 빵 롤은 소비자에게 2% 더 비싸졌고, 농부들은 4월에 밀 가격이 0.3% 하락했다. 클레이튼은 부자가 되는 것이 아니라, 그저 불을 켜두기 위해 노력하고 있다.

노스요크셔 커크비무어사이드의 제분소 관리자 로버트 아처는 운송 비용으로 인해 유기농 밀가루 가격을 인상해야 했다고 말한다. 제분소는 지역 농장에서 연간 400톤 이상의 밀을 구매하여 2만 명을 먹일 수 있는 충분한 밀가루를 생산한다. 소유주 넬리 트레벨리안은 유기농을 유지함으로써 질소 비료와 살충제 비용을 피할 수 있어 가격 인상을 최소화할 수 있다고 말한다. 하지만 그녀는 여전히 많은 사람들이 산업 시스템에서 '값싼 음식'을 구매한다고 한탄한다.

이스트요크셔 스네이스의 농부 매튜 브랭클리는 영국 음식이 여전히 '상대적으로 저렴하다'고 믿는다. 양상추 하나가 여기서는 80펜스에서 1파운드인 반면, 미국이나 유럽에서는 2.99달러다. 그는 작년보다 채소 가격이 12.6% 올랐지만, 소비자는 8% 더 지불하며, 추가 수익은 연료와 비료 비용으로 '모두 잡아먹힌다'고 말한다. 그는 자신이 더 나아진 것이 없다고 주장하지만, 직업을 바꾸지는 않을 것이다. '너무 즐기기 때문에 다른 일은 하지 않을 것'이라고 말한다.

Defra 대변인은 또한 경유 세율을 20년 만에 최저 수준으로 인하했으며, 비료 관세 유예에 대한 의견을 수렴 중이라고 덧붙인다. 한편, 당신의 버거는 더 비싸졌지만, 농부가 첫 번째 라운드를 사줄 것이라고 기대하지는 마라.