गर्मी की खुशबू अब एक लक्जरी वस्तु बन गई है। उपभोक्ता मूल्य सूचकांक (CPI) के अनुसार, पिछली गर्मी की तुलना में बीफ, ब्रेड बन्स और बैग्ड सलाद सभी महंगे हो गए हैं, जिसे मीडिया ने "बर्गरफ्लेशन" का नाम दिया है। लेकिन इसके लिए निकटतम गाय को दोष देने से पहले, जान लें कि किसान भी पैसे नहीं कमा रहे हैं (या बन्स नहीं)।

हीदर ओल्डफील्ड, लिंकनशायर के बोस्टन के पास एक मवेशी किसान, के पास 200 जानवर हैं जो मॉरिसन के कसाईखाने और अंततः बर्गर के रूप में जाएंगे। उन्हें अपने बीफ के लिए पिछले साल की तुलना में 8% कम मिल रहा है, जबकि खरीदार 9% अधिक भुगतान कर रहे हैं। गणित उनके पक्ष में नहीं बैठता। ओल्डफील्ड एक पौधा प्रजनक कंपनी में पूर्णकालिक नौकरी भी करती हैं क्योंकि खेत उन्हें और उनके पति दोनों को भुगतान नहीं कर सकता। एक डेफ्रा प्रवक्ता का दावा है कि सरकार £11.8 बिलियन के रिकॉर्ड निवेश के साथ "हमारे मेहनती किसानों का समर्थन" कर रही है - लेकिन ओल्डफील्ड अभी भी यह पता लगाने की कोशिश कर रही हैं कि अपनी बेटियों के लिए खेत को कैसे चालू रखा जाए, बिना उन्हें कर्ज में डुबोए।

फिल क्लेटन, यॉर्क में एक बेकर, अपनी पत्नी टीना और 30 सदस्यीय टीम के साथ अपनी बेकरी चलाते हैं। उन्होंने कीमतों में 10p से 20p तक की बढ़ोतरी की, लेकिन कहते हैं कि यह "बिल्कुल सच नहीं" है कि वे लाभ कमा रहे हैं। अतिरिक्त पैसा किराए, वेतन, राष्ट्रीय बीमा, डिलीवरी के लिए ईंधन और आटे की बढ़ती लागत पर जाता है। मई में, ब्रेड रोल की कीमत खरीदारों के लिए 2% अधिक थी, जबकि किसानों को अप्रैल में गेहूं के लिए 0.3% कम मिला। क्लेटन अमीर नहीं बन रहे - वे बस रोशनी जलाए रख रहे हैं।

रॉबर्ट आर्चर, नॉर्थ यॉर्कशायर के किर्कबीमोरसाइड में एक मिल प्रबंधक, कहते हैं कि ढुलाई लागत ने उन्हें ऑर्गेनिक आटे की कीमतें बढ़ाने के लिए मजबूर किया। मिल स्थानीय खेतों से सालाना 400 टन से अधिक गेहूं खरीदती है, जो 20,000 लोगों को खिलाने के लिए पर्याप्त आटा पैदा करती है। मालिक नेली ट्रेवेलियन ने नोट किया कि ऑर्गेनिक रहने से मूल्य वृद्धि को कम रखने में मदद मिलती है क्योंकि वे नाइट्रोजन उर्वरक और कीटनाशक लागत से बचते हैं। लेकिन वे अफसोस जताती हैं कि कई लोग अभी भी औद्योगिक प्रणाली से "सस्ता भोजन" खरीदते हैं।

मैथ्यू ब्रैंकली, ईस्ट यॉर्कशायर के स्नेथ में एक किसान, मानते हैं कि यूके का भोजन अभी भी "अपेक्षाकृत सस्ता" है - यहाँ एक लेट्यूस की कीमत 80p से £1 है, जबकि अमेरिका या यूरोप में $2.99 है। उन्हें अपनी सब्जियों के लिए पिछले साल की तुलना में 12.6% अधिक मिल रहा है, लेकिन खरीदार 8% अधिक भुगतान कर रहे हैं - और कोई भी अतिरिक्त पैसा ईंधन और उर्वरक लागत में "खत्म" हो जाता है। वे जोर देकर कहते हैं कि वे बेहतर स्थिति में नहीं हैं, लेकिन वे नौकरी नहीं बदलेंगे। "मैं कुछ और नहीं करूंगा क्योंकि मुझे यह बहुत पसंद है," वे कहते हैं।

एक डेफ्रा प्रवक्ता आगे कहते हैं कि उन्होंने रेड डीजल को 20 वर्षों में अपनी सबसे कम दर पर काट दिया है और उर्वरक टैरिफ को निलंबित करने पर विचार मांग रहे हैं। इस बीच, आपका बर्गर अधिक महंगा है, लेकिन उम्मीद न करें कि किसान पहला राउंड खरीदेगा।