夏の香りは、正式に贅沢品となった。消費者物価指数（CPI）によると、牛肉、バンズ、袋入りサラダは昨夏よりすべて値上がりしており、メディアはこの現象を「バーガーフレーション」と呼んでいる。しかし、近くの牛を責める前に、農家が大金（またはバンズ）を転がしているわけではないことを知っておいてほしい。

リンカンシャー州ボストン近郊の肉牛農家、ヘザー・オールドフィールドさんは、モリソンの精肉店と最終的にはハンバーガーになる運命にある200頭の牛を飼育している。農業物価指数（API）によると、彼女の牛肉の価格は昨年より8％低く、一方で買い物客は9％多く支払っている。計算は彼女に有利には働かない。オールドフィールドさんは、農場が彼女と夫の両方を養えないため、植物育種会社でフルタイムの仕事もしている。デフラのスポークスパーソンは、政府は記録的な118億ポンドの投資で「勤勉な農家を支援している」と主張するが、オールドフィールドさんは、娘たちのために農場を続け、借金に埋もれさせない方法をまだ模索している。

ヨークのパン職人フィル・クレイトンさんは、妻のティナさんと30人のチームでベーカリーを経営している。彼は価格を10～20ペンス値上げしたが、利益を得ているのは「絶対に事実ではない」と言う。追加の収入は家賃、賃金、国民保険、配送用燃料、そして上昇する小麦粉のコストに消える。5月、買い物客向けのロールパンは2％値上がりしたが、農家が4月に小麦で得た額は0.3％減少した。クレイトンさんは金持ちになっているわけではない。ただ明かりを灯し続けているだけだ。

ノース・ヨークシャー州カークビームーアサイドの製粉所長ロバート・アーチャーさんは、運送費の高騰で有機小麦粉の価格を上げざるを得なかったと言う。製粉所は地元の農場から年間400トン以上の小麦を購入し、2万人分の小麦粉を生産している。オーナーのネリー・トレベリアンさんは、有機栽培を続けることで窒素肥料や農薬のコストを避けられるため、値上げを最小限に抑えられると指摘する。しかし、多くの人が依然として工業システムから「安い食品」を購入していることを嘆く。

イースト・ヨークシャー州スネイスの農家マシュー・ブランクリーさんは、英国の食品は依然として「比較的安い」と考える。レタス1個はここでは80ペンスから1ポンドだが、米国や欧州では2.99ドルだ。彼の野菜の価格は昨年より12.6％上昇したが、買い物客は8％多く支払っており、余分な分は燃料と肥料のコストに「食いつぶされている」。彼は自分が裕福になったわけではないと主張するが、仕事を変えるつもりはない。「これほど楽しんでいるので、他のことは絶対にしない」と彼は言う。

デフラのスポークスパーソンはさらに、軽油を20年以上で最低の税率に引き下げ、肥料関税の停止について意見を求めていると付け加える。一方、あなたのハンバーガーはより高価になったが、農家が最初の一杯をおごるとは期待しないでほしい。