覚えてる？2022年、卵6個が1ポンドだった時代。鳥インフルエンザが鶏舎を飛行禁止区域に変え、ロシアがウクライナに侵攻して穀物価格を宇宙に打ち上げる前の、もっと単純な時代だった。今や同じパックは、市場調査会社アソシアによると、テスコ、セインズベリー、アズダ、モリソンズで平均1.80ポンド。犯人は？2021年から2023年にかけての英国最悪の鳥インフルエンザ流行で数百万羽の鶏が殺処分され、卵の供給が激減。さらに、生き残った鶏を暖め、卵を運ぶためのエネルギーコストが高騰し、値段の高いオムレツのレシピが完成。ウクライナの穀物（鶏の飼料の要）は2022年の侵攻後に高騰し、中東紛争もエネルギーコストに悪影響。その間、高タンパク質ダイエットの流行が需要をついばみ続けている。

牛乳も逃げ切れなかった。セミスキム4パイントは、2022年の1.29ポンドから現在1.65ポンド（アソシアのデータ、低価格帯）。酪農は搾乳、加工、輸送にエネルギーを大量消費するので、ウクライナ後のエネルギー高騰が直撃。良いニュース？世界的な牛乳過剰供給で値上がりは落ち着いたが、酪農家は1リットルあたりの支払いが25%減り、多くが赤字経営とアンダーソンズ・センターは言う。生産者のコストは4月までの1年間で7.7%上昇（3年超で最大の伸び）したが、小売りへの販売価格は4%しか上がらなかった。AJベルのダニ・ヒューソン氏は、農家とスーパーの契約は事前に固定されているため、契約期間中にエネルギー価格が爆発すると、農家は損失を飲み込むしかないと説明する。

パンは？基本の白い中厚切り食パンは2022年に65ペンス、今は74ペンス。小麦価格はロシア侵攻後に急騰したが安定したものの、中東の混乱で供給懸念が再燃（アンダーソンズ・センター）。ヒューソン氏は、原材料、エネルギー、労働力、さらには包装規制の値上げの「完璧な嵐」と呼ぶ。スーパーは銀行に笑いながら行っていると思うかもしれない。売上高は2020年の1300億ポンドから2024年には1600億ポンドに増加。しかし営業費用を考慮すると、大手小売りの利益率は20年間変わっていない。2024年7月の競争市場庁の調査では、人為的な価格つり上げの証拠は見つからなかった。英国小売協会のアンドリュー・オピー氏は、英国は「西欧で最も食料品の買い物が手頃な場所の一つ」で、スーパーは客を呼び込むために時には原価割れで販売していると主張する。だから次に1ポンドの卵を悼むときは、誰かがそれで損をしているかもしれないことを思い出そう。