Erinnern Sie sich, als eine Schachtel mit sechs Eiern noch einen Euro kostete? Das war 2022, eine einfachere Zeit, bevor die Vogelgrippe Hühnerställe in Flugverbotszonen verwandelte und Russland beschloss, in die Ukraine einzumarschieren, was die Getreidepreise in die Höhe trieb. Heute kostet dieselbe Schachtel bei Tesco, Sainsbury's, Asda und Morrisons durchschnittlich 1,80 £, so die Marktforscher von Assosia. Der Schuldige? Millionen von Hühnern wurden während des schlimmsten Vogelgrippeausbruchs im Vereinigten Königreich zwischen 2021 und 2023 gekeult, was das Eierangebot drastisch reduzierte. Hinzu kommen explodierende Energiekosten, um die überlebenden Vögel warm zu halten und die Eier zu transportieren – und schon hat man ein Rezept für teurere Omelettes. Das ukrainische Getreide, ein wichtiges Hühnerfutter, wurde nach der Invasion 2022 teurer, und der Nahostkonflikt hilft den Energiekosten auch nicht gerade. Währenddessen halten proteinreiche Diättrends die Nachfrage am Picken.

Auch die Milch ist nicht verschont geblieben. Vier Pints halbfette Milch stiegen von 1,29 £ im Jahr 2022 auf heute 1,65 £, so die Daten von Assosia zu Budgetlinien. Die Milchwirtschaft verbraucht viel Energie für Melken, Verarbeitung und Transport, daher trafen die Energiepreisspitzen nach der Ukraine hart. Gute Nachrichten: Die Preissteigerungen haben sich dank eines globalen Milchüberschusses abgeschwächt, aber die Milchbauern erhalten jetzt 25 % weniger pro Liter, wobei viele mit Verlust arbeiten, so The Andersons Centre. Die Produktionskosten stiegen im Jahresvergleich bis April um 7,7 % – der größte Sprung seit über drei Jahren – während die Preise, die sie den Einzelhändlern berechnen, nur um 4 % stiegen. Danni Hewson von AJ Bell erklärt, dass Verträge zwischen Bauern und Supermärkten im Voraus festgelegt werden. Wenn also die Energiepreise während der Vertragslaufzeit explodieren, müssen die Bauern den Verlust einfach schlucken.

Brot? Ein einfaches mittelscheibiges Weißbrot kostete 2022 65 Pence; heute sind es 74 Pence. Die Weizenpreise stiegen nach der russischen Invasion, haben sich aber stabilisiert, obwohl die Turbulenzen im Nahen Osten die Versorgungsängste neu entfacht haben, so The Andersons Centre. Hewson nennt es einen „perfekten Sturm“ aus Rohstoffen, Energie, Arbeit und sogar höheren Verpackungsvorschriften. Sie könnten vermuten, dass die Supermärkte sich ins Fäustchen lachen, da ihre Umsätze zwischen 2020 und 2024 von 130 Mrd. £ auf 160 Mrd. £ gestiegen sind. Aber wenn man die Betriebskosten einbezieht, haben sich die Gewinnmargen der großen Einzelhändler seit 20 Jahren nicht bewegt. Die Untersuchung der Wettbewerbs- und Marktaufsichtsbehörde vom Juli 2024 fand keine Hinweise auf künstliche Preisaufblähung. Andrew Opie vom British Retail Consortium besteht darauf, dass das Vereinigte Königreich „einer der erschwinglichsten Orte in Westeuropa für Lebensmitteleinkäufe“ sei, wobei Supermärkte Grundnahrungsmittel manchmal mit Verlust verkaufen, nur um Sie in den Laden zu locken. Wenn Sie also das nächste Mal das 1-Pfund-Ei betrauern, denken Sie daran: Jemand verliert wahrscheinlich Geld daran.