Altı yumurtalık bir kutunun bir sterline mal olduğu zamanı hatırlıyor musunuz? O 2022'ydi, kuş gribinin tavuk kümeslerini uçuşa yasak bölgelere çevirdiği ve Rusya'nın Ukrayna'yı işgal ederek tahıl fiyatlarını fırlattığı daha basit bir zamandı. Bugün aynı kutu, piyasa araştırmacısı Assosia'ya göre Tesco, Sainsbury's, Asda ve Morrisons'da ortalama 1,80 sterlin. Suçlu? 2021-2023 arasında İngiltere'nin en kötü kuş gribi salgınında milyonlarca tavuk itlaf edildi, yumurta arzını kıstı. Buna hayatta kalan tavukları sıcak tutmak ve yumurtaları taşımak için artan enerji maliyetlerini ekleyin, daha pahalı omletler için bir tarifiniz var. Ukrayna'nın tavuk yemi olarak kilit öneme sahip tahılı, 2022 işgalinden sonra pahalandı ve Orta Doğu çatışması enerji maliyetlerine yardımcı olmuyor. Bu arada yüksek proteinli diyet trendleri talebi canlı tutuyor.
Süt de sıkıştırmadan kaçamadı. Dört pint yarı yağlı süt, 2022'de 1,29 sterlinden bugün 1,65 sterline çıktı, Assosia'nın bütçe serileri verilerine göre. Süt çiftçiliği sağım, işleme ve nakliye için enerji tüketir, bu yüzden Ukrayna sonrası enerji artışları sert vurdu. İyi haber - fiyat artışları küresel süt bolluğu sayesinde yavaşladı, ancak süt çiftçileri şimdi litre başına %25 daha az kazanıyor, birçoğu zararına çalışıyor, diyor The Andersons Centre. Üreticilerin maliyetleri Nisan'a kadar geçen yılda %7,7 arttı - üç yıldan uzun süredir en büyük artış - perakendecilere uyguladıkları fiyatlar ise sadece %4 arttı. AJ Bell'den Danni Hewson, çiftçiler ve süpermarketler arasındaki sözleşmelerin önceden sabitlendiğini, bu yüzden enerji fiyatları sözleşme ortasında patladığında çiftçilerin zararı yutmak zorunda kaldığını açıklıyor.
Ekmek? Temel bir orta dilim beyaz ekmek 2022'de 65 peniydi; şimdi 74 peni. Buğday fiyatları Rusya'nın işgalinden sonra fırladı ama istikrar kazandı, ancak Orta Doğu kargaşası arz korkularını yeniden alevlendirdi, The Andersons Centre'a göre. Hewson buna hammadde, enerji, işgücü ve hatta ambalaj düzenleme zamlarının "mükemmel fırtınası" diyor. Süpermarketlerin 2020-2024 arasında satışları 130 milyar sterlinden 160 milyar sterline çıktığı için bankaya gülerek gittiklerini düşünebilirsiniz. Ancak işletme giderlerini hesaba katın, büyük perakendecilerin hiçbirinin kar marjı 20 yılda kıpırdamadı. Rekabet ve Piyasalar Otoritesi'nin Temmuz 2024 soruşturması yapay fiyat şişirmeye dair kanıt bulamadı. İngiliz Perakende Konsorsiyumu'ndan Andrew Opie, İngiltere'nin "Batı Avrupa'da bakkal alışverişi için en uygun fiyatlı yerlerden biri" olduğunda ısrar ediyor, süpermarketler bazen sizi içeri çekmek için temel gıdaları zararına satıyor. Yani bir dahaki sefere 1 sterlinlik yumurtanın yasını tutarken, birinin muhtemelen ondan para kaybettiğini unutmayın.