أتذكر عندما كانت علبة من ست بيضات تكلف جنيهاً واحداً؟ كان ذلك في عام 2022، زمناً أبسط قبل أن تحول إنفلونزا الطيور حظائر الدجاج إلى مناطق حظر طيران، ويقرر روسيا غزو أوكرانيا، مما أرسل أسعار الحبوب إلى المدار. اليوم، يبلغ متوسط سعر العلبة نفسها 1.80 جنيه في تيسكو وسينسبري وآسدا وموريسونز، وفقاً لشركة أبحاث السوق أسوسيا. الجاني؟ تم إعدام ملايين الدجاجات خلال أسوأ تفشي لإنفلونزا الطيور في المملكة المتحدة بين عامي 2021 و2023، مما قلص إمدادات البيض. أضف إلى ذلك ارتفاع تكاليف الطاقة للحفاظ على دفء الطيور الباقية ونقل البيض، وستحصل على وصفة لعجة أغلى ثمناً. حبوب أوكرانيا، وهي علف رئيسي للدجاج، أصبحت أغلى بعد الغزو عام 2022، والصراع في الشرق الأوسط لا يساعد في تكاليف الطاقة أيضاً. وفي الوقت نفسه، تبقى بدع الحمية عالية البروتين الطلب نقراً.\n\nالحليب لم ينجُ من الضغوط أيضاً. أربعة باينتات من الحليب شبه منزوع الدسم ارتفعت من 1.29 جنيه في 2022 إلى 1.65 جنيه اليوم، وفقاً لبيانات أسوسيا عن النطاقات الاقتصادية. تستهلك تربية الألبان الطاقة للحلب والمعالجة والنقل، لذا فإن زيادات الطاقة بعد أوكرانيا ضربت بشدة. الخبر الجيد - تراجعت زيادات الأسعار بفضل فائض الحليب العالمي، لكن مزارعي الألبان يحصلون الآن على 25% أقل لكل لتر، والعديد منهم يعملون بخسارة، وفقاً لمركز أندرسون. ارتفعت تكاليف المنتجين بنسبة 7.7% في العام حتى أبريل - أكبر قفزة في أكثر من ثلاث سنوات - بينما ارتفعت الأسعار التي يتقاضونها من تجار التجزئة بنسبة 4% فقط. تشرح داني هيوسون من إيه جيه بيل أن العقود بين المزارعين والسوبر ماركت تُقفل مسبقاً، لذا عندما تنفجر أسعار الطاقة في منتصف العقد، على المزارعين ببساطة تحمل الخسارة.\n\nالخبز؟ رغيف الخبز الأبيض متوسط الشرائح كان يكلف 65 بنساً في 2022؛ الآن هو 74 بنساً. ارتفعت أسعار القمح بعد الغزو الروسي لكنها استقرت، على الرغم من أن الاضطرابات في الشرق الأوسط أعادت إحياء مخاوف الإمداد، وفقاً لمركز أندرسون. تسميها هيوسون "عاصفة كاملة" من المواد الخام والطاقة والعمالة وحتى زيادات تنظيم التعبئة والتغليف. قد تظن أن السوبر ماركت يضحكون وهم في طريقهم إلى البنك، نظراً لارتفاع مبيعاتهم من 130 مليار جنيه إلى 160 مليار جنيه بين عامي 2020 و2024. لكن ضع في الاعتبار نفقات التشغيل، ولم تتحرك هوامش ربح أي من كبار تجار التجزئة منذ 20 عاماً. لم يجد تحقيق هيئة المنافسة والأسواق في يوليو 2024 أي دليل على تضخم أسعار مصطنع. يصر أندرو أوبي من اتحاد التجزئة البريطاني على أن المملكة المتحدة "واحدة من أكثر الأماكن بأسعار معقولة في أوروبا الغربية لشراء البقالة"، حيث تبيع السوبر ماركت أحياناً السلع الأساسية بخسارة فقط لجذبك إلى المتجر. لذا في المرة القادمة التي تندب فيها بيضة الجنيه، تذكر: ربما يخسر شخص ما المال عليها.