ゴキブリが厨房の床を走り回る。クモの巣が壁に張り付く。腐った野菜が隅で腐り、食品カウンターには害虫の痕跡が見られる。これらの光景は、苦戦しているレストランのものだと思うかもしれない。しかし、これらの写真は、インドの金融首都であり、最も裕福な州マハラシュトラ州の州都であるムンバイの会員制クラブからのものだ。

これらは、5月以来、マハラシュトラ州の食品医薬品局（FDA）が州内のレストラン、カフェ、その他の食品事業に対する一連の検査を開始して以来、バイラルになっている数十枚の写真や動画の一部である。この取り締まりの中心にいるのは、51歳の公務員トゥカラム・ムンデ氏で、同州の新しい食品委員である。5月に就任して以来、ムンデ氏は数千件の検査を監督し、食品衛生法は企業の規模、影響力、評判に関係なく施行されなければならないと述べている。彼の部門は、いくつかのクイックコマース倉庫の許可を取り消し、規制製品を間接的に宣伝している疑いのある広告を出したボリウッドの有名人に通知を送った。

「これらの措置は公衆衛生上の利益のために取られています。違反に対しては今後も継続します」とムンデ氏はBBCに語った。このキャンペーンにより、ムンデ氏は公務員としては珍しく、インド全土で認知される存在となった。彼の検査や記者会見の動画はソーシャルメディアで広く共有され、リールやポッドキャストが彼を意外な有名人に変えた。しかし、スポットライトと、それに伴う論争は、彼にとって新しいものではない。

インド行政サービス（IAS）の役員であるムンデ氏は、20年以上の経験を持ち、異動の回数が勤務年数を超えていると報じられているが、彼はそれを確認することを拒否している。「私は自分の異動の数を数えるのをやめました」と彼はBBCに語った。崇拝者たちは、彼の異動を彼の妥協のないスタイルの証拠と見なしている。批評家は、この対立的なアプローチが同僚や選出された代表者と対立させていると主張している。

過去10年間で、ムンデ氏はナーグプール市の市長としてのパンデミック対応や、マハラシュトラ州の干ばつ地域での水保全活動で賞賛を集めてきた。「パンデミック中に彼がナーグプールから異動になったとき、何千人もの人々が彼の家の外に集まり、別れを告げました。彼が車にたどり着くまで1時間かかりました」と、地元のマラーティー語でムンデ氏の伝記を書いたジャーナリスト、シャフィ・パタン氏は語る。

しかし、彼の食品安全取り締まりは、これまでで最も注目を集めている。インドの食品安全問題の規模は深刻で、7月に議会に提出された数字は、問題がどれほど広範囲に及ぶかを示している。2025年と2026年にインド全土で検査された223,808の食品サンプルのうち、ほぼ5分の1が「不適合」と判明した。つまり、サンプルは安全でないか、標準以下か、誤表示されていた。

そしてムンデ氏は、異例に積極的な執行活動で対応した。7月末までに、彼の部門は州全体で3,100件以上の検査を実施した。彼はその後4,000件を超えたと予想している。約300の許可が取り消され、1,000以上の改善命令が出された。新しい苦情ポータルには、最初の3か月で16,000件以上の苦情が寄せられたとムンデ氏は述べた。

「衛生状態はここでは常に問題でした」と、インドの食品規制当局の元長官パワン・アガルワル氏はBBCに語った。「ムンデ氏が異なるのは、それを可視化したことです」。消費者はその可視性に好意的に反応しているとアガルワル氏は言う。食品安全事件や消費者苦情が規制当局や裁判所を通過するのに何年もかかる従来のシステムとは異なり、執行措置は現在公開されている。このキャンペーンはまた、ムンデ氏をソーシャルメディアスターにした。彼は現在、Instagramで380万人以上のフォロワーを持っている。

しかし、消費者が彼の行動のスピードと可視性を歓迎する一方で、食品業界の多くは熱意が低い。レストラン協会は、