余剰食品を何百トンもゴミ箱の口から救出している組織が、事業を拡大している。どうやら私たちはまだ野菜をありがたく思うことを学んでいないようだ。

ダーティントンに拠点を置くコミュニティ利益会社「フード・イン・コミュニティ」は、過去14年間、地元の生産者や農家から不要な作物や余剰作物を集めてきた。その目標は、廃棄物を減らし、持続可能な方法で生産された食品へのアクセスを向上させること。なぜなら、人々が飢えている間に、完全に良い食品を腐らせるのは、持続可能なモデルではないからだ（驚きだ）。

食品は箱に詰められ、玄関先まで無料で配達され、残り物はフードバンク、コミュニティフリッジ、ランチクラブ、青少年グループに送られる。主にデボンで活動しているが、コーンウォールにも送っており、現在はさらに多くの農家、ボランティア、ビジネスパートナーを募集して、さらに多くの食品を救おうとしている。

フード・イン・コミュニティのディレクター、シャンテル・ノートン氏は、世界自然保護基金とテスコが2022年に行った調査を引用し、英国の農場で毎年290万トンの食用食品が失われたり廃棄されたりしていると推定している。それは、たくさんの潜在的なズッキーニのパンだ。

「重要なのは、私たちが持っている資源を最大限に活用することです」とノートン氏は語った。「私たちは、食品自体とそれがもたらす栄養だけでなく、農家の時間、作物を生産するために使われる水、そして誰もが注ぐ思いやりを大切にしています。栽培された食用食品の最後の一片まで味わうことが重要です」

フード・イン・コミュニティのボックス・マネージャー、サンドラ・クロフォード氏は、ボックスは組織に紹介された人々に与えられ、多くの場合「特に困っているか、特に困難な時期にある」ためだと説明した。受取人は、通常最大6か月間、ボックスを玄関先まで配達してもらえる。なぜなら、苦労しているとき、最後に必要なのは食料品の買い出しだからだ。

今年の豊作はズッキーニだ。リバーフォード・オーガニック・ファーマーズに供給している農家のロイド・ストーン氏は、アッシュバートン近くの畑から2年間、農産物を寄付している。「ズッキーニにとっては良い年で、大きすぎるものもあり、マロウサイズに向かっています」と彼は語った。「牛はこれらを食べますが、その一部が人間用にも使えるなら、それは素晴らしいことです」牛だけが良いズッキーニを味わうわけではない。

トトネス・ルーラル・エリア・ユース・エンゲージメント（TRAYE）は、2年間、無料の果物と野菜のボックスを受け取っている。ユースワーカーのケリー・マケイン氏は、「TRAYEでは、私たちのところに来るすべての若者に食事を提供しています。サウスデボンには9つのユースクラブがあります。地元産の果物や野菜の無料ボックスを手に入れられることは、大きな違いをもたらします」と語った。この食品はまた、若者が一緒に座って食べる前に、食事の準備や調理に参加するのにも役立っている。なぜなら、特大のズッキーニを刻むことほど、人格を形成するものはないからだ。

それで、英国が毎年数百万トンの食品を廃棄し続ける中、少なくとも1つのグループが、玄関先への配達を1つずつ行うことで、それについて何かをしている。そして、もしあなたがデボンにいて、ズッキーニがたくさんあるなら、誰に連絡すればいいかわかっているだろう。