一个从垃圾桶边缘拯救数百吨剩余食物的组织正在扩大其业务，因为显然我们还没有学会珍惜我们的蔬菜。

总部位于达廷顿的社区利益公司“社区食物”在过去14年里一直从当地种植者和农民那里收集不需要的、多余的作物。他们的目标是：减少浪费，提高可持续生产食品的可及性。因为，令人震惊的是，让完好的食物腐烂而人们挨饿并不是一种可持续的模式。

这些食物被装进盒子，免费送到家门口，任何剩余的食物都会送到食物银行、社区冰箱、午餐俱乐部和青年团体。他们主要在德文郡工作，但也将物品送往康沃尔郡，现在他们想招募更多的农民、志愿者和商业伙伴来拯救更多的食物。

社区食物的董事尚特尔·诺顿引用了世界自然基金会和特易购2022年的研究，该研究估计英国农场每年损失或浪费290万吨可食用食物。那是很多潜在的西葫芦面包。

“重要的是充分利用我们拥有的资源，”诺顿说。“我们不仅重视食物本身及其带来的营养，还重视农民的时间、生产该作物所用的水以及每个人投入其中的关怀。珍惜每一块种植出来的可食用食物是很重要的。”

社区食物的盒子经理桑德拉·克劳福德解释说，盒子会分发给被推荐给该组织的人，通常是因为“他们特别需要帮助或正处于特别困难的时期。”收件人会得到一个盒子，通常持续六个月，直接送到家门口。因为当你挣扎时，你最不需要的就是去杂货店。

今年的丰收作物：西葫芦。农民劳埃德·斯通为河福特有机农民供应农产品，两年来一直从他在阿什伯顿附近的田地里捐赠农产品。“今年西葫芦收成很好，有些太大了，接近西葫芦瓜的大小，”他说。“牛会吃这些，但如果其中一些也能供人类食用，那就太好了。”牛不是唯一欣赏好西葫芦的。

托特尼斯农村青年参与组织（TRAYE）两年来一直收到免费的水果和蔬菜盒子。青年工作者克里·麦凯恩说：“在TRAYE，我们为所有来找我们的年轻人提供食物——我们在南德文郡有九个青年俱乐部。能够获得一盒免费的本地水果和蔬菜，这带来了很大的不同。”这些食物还帮助年轻人参与准备和烹饪饭菜，然后他们一起坐下来吃饭。因为没有什么比切一个超大的西葫芦更能塑造性格了。

所以，尽管英国每年继续浪费数百万吨食物，但至少有一个组织正在为此做点什么，一次一个门阶送货。如果你在德文郡，而且西葫芦过剩，你知道该找谁。