एक संगठन जो कचरे के डिब्बे के जबड़े से सैकड़ों टन अधिशेष भोजन बचाता है, अपने काम का विस्तार कर रहा है, क्योंकि जाहिर तौर पर हमने अभी भी अपनी सब्जियों की सराहना करना नहीं सीखा है।

फ़ूड इन कम्युनिटी, डार्टिंगटन स्थित एक सामुदायिक हित कंपनी, ने पिछले 14 साल स्थानीय उत्पादकों और किसानों से अवांछित और अतिरिक्त फसलें इकट्ठा करने में बिताए हैं। उनका लक्ष्य: अपशिष्ट कम करना और स्थायी रूप से उत्पादित भोजन तक पहुंच में सुधार करना। क्योंकि, चौंकाने वाली बात है, अच्छे भोजन को सड़ने देना जबकि लोग भूखे रहें, एक स्थायी मॉडल नहीं है।

भोजन को बक्सों में पैक करके मुफ्त में दरवाजे तक पहुंचाया जाता है, और बचा हुआ भोजन फूड बैंकों, सामुदायिक फ्रिज, लंच क्लबों और युवा समूहों को दिया जाता है। वे मुख्य रूप से डेवन में काम करते हैं लेकिन कॉर्नवाल को भी सामान भेजते हैं, और अब वे और भी अधिक भोजन बचाने के लिए अधिक किसानों, स्वयंसेवकों और व्यापार भागीदारों को भर्ती करना चाहते हैं।

फ़ूड इन कम्युनिटी की निदेशक चैंटेल नॉर्टन ने वर्ल्ड वाइड फंड फॉर नेचर और टेस्को द्वारा 2022 के शोध का हवाला दिया, जिसमें अनुमान लगाया गया था कि यूके के खेतों में सालाना 2.9 मिलियन टन खाद्य भोजन बर्बाद या खो जाता है। यह बहुत सारी संभावित तोरी ब्रेड है।

"महत्वपूर्ण यह है कि हमारे पास मौजूद संसाधनों का अधिकतम उपयोग करें," नॉर्टन ने कहा। "हम न केवल भोजन और उससे मिलने वाले पोषण को महत्व देते हैं, बल्कि किसान के समय, उस फसल को पैदा करने में लगने वाले पानी और हर किसी की देखभाल को भी महत्व देते हैं। उगाए गए खाद्य भोजन के हर आखिरी टुकड़े की सराहना करना महत्वपूर्ण है।"

फ़ूड इन कम्युनिटी की बॉक्स मैनेजर सैंड्रा क्रॉफर्ड ने समझाया कि बक्से उन लोगों को दिए जाते हैं जिन्हें संगठन के पास भेजा जाता है, अक्सर क्योंकि "वे विशेष आवश्यकता में हैं या विशेष रूप से कठिन समय से गुजर रहे हैं।" प्राप्तकर्ताओं को एक बॉक्स मिलता है, आमतौर पर छह महीने तक, सीधे उनके दरवाजे पर पहुंचाया जाता है। क्योंकि जब आप संघर्ष कर रहे होते हैं, तो आखिरी चीज जो आपको चाहिए वह है किराने की दौड़।

इस साल की भरपूर फसल: तोरी। किसान लॉयड स्टोन, जो रिवरफोर्ड ऑर्गेनिक फार्मर्स को आपूर्ति करते हैं, दो साल से अशबर्टन के पास अपने खेतों से उपज दान कर रहे हैं। "यह तोरी के लिए एक अच्छा साल रहा है और कुछ बहुत बड़ी हैं, वे लौकी के आकार की ओर बढ़ रही हैं," उन्होंने कहा। "गायें इन्हें खाएंगी, लेकिन अगर इनमें से कुछ मानव उपयोग के लिए भी जा सकते हैं तो यह बहुत अच्छा है।" गायें अकेली नहीं हैं जो अच्छी तोरी की सराहना करती हैं।

टोटनेस ग्रामीण क्षेत्र युवा सहभागिता (TRAYE) को दो साल से मुफ्त फल और सब्जी के बक्से मिल रहे हैं। युवा कार्यकर्ता केरी मैककेन ने कहा, "TRAYE में, हम हमारे पास आने वाले सभी युवाओं के लिए भोजन उपलब्ध कराते हैं - हमारे पास दक्षिण डेवन में नौ युवा क्लब हैं। स्थानीय रूप से प्राप्त फलों और सब्जियों का एक मुफ्त बॉक्स पाने से बहुत फर्क पड़ता है।" भोजन युवाओं को एक साथ बैठने से पहले भोजन तैयार करने और पकाने में शामिल होने में भी मदद करता है। क्योंकि एक बड़ी तोरी काटने जैसा चरित्र कुछ भी नहीं बनाता।

इसलिए, जैसा कि यूके सालाना लाखों टन भोजन बर्बाद करना जारी रखता है, कम से कम एक समूह इसके बारे में कुछ कर रहा है, एक समय में एक दरवाजे पर डिलीवरी। और यदि आप डेवन में हैं और आपके पास तोरी की अधिकता है, तो आप जानते हैं कि किसे कॉल करना है।