Çöplüğün ağzından yüzlerce ton fazla gıdayı kurtaran bir kuruluş operasyonunu genişletiyor, çünkü görünüşe göre hâlâ sebzelerimizi takdir etmeyi öğrenemedik.

Dartington merkezli bir toplum yararına şirket olan Food in Community, son 14 yıldır yerel üreticilerden ve çiftçilerden istenmeyen ve fazla ürünleri topluyor. Amaçları: israfı azaltmak ve sürdürülebilir üretilen gıdaya erişimi iyileştirmek. Çünkü, şok edici bir şekilde, insanlar açken iyi gıdaların çürümesine izin vermek sürdürülebilir bir model değil.

Gıdalar kutulara paketleniyor ve kapı kapı ücretsiz dağıtılıyor; artanlar ise gıda bankalarına, topluluk buzdolaplarına, öğle yemeği kulüplerine ve gençlik gruplarına gidiyor. Ağırlıklı olarak Devon'da çalışıyorlar, ancak Cornwall'a da ürün gönderiyorlar ve şimdi daha fazla çiftçi, gönüllü ve iş ortağı bulup daha fazla gıdayı kurtarmak istiyorlar.

Food in Community'nin direktörlerinden Chantelle Norton, Dünya Doğayı Koruma Vakfı ve Tesco'nun 2022'de yaptığı araştırmaya atıfta bulunarak, Birleşik Krallık'taki çiftliklerde yılda 2,9 milyon ton yenilebilir gıdanın kaybolduğunu veya israf edildiğini tahmin ettiklerini söyledi. Bu, epeyce kabak ekmeği demek.

"Önemli olan elimizdeki kaynaklardan en iyi şekilde yararlanmak," dedi Norton. "Sadece gıdanın kendisine ve getirdiği besine değil, aynı zamanda çiftçinin zamanına, bu mahsulü üretmek için kullanılan suya ve herkesin gösterdiği özene de değer veriyoruz. Yetiştirilen her son yenilebilir gıda parçasını takdir etmek önemli."

Food in Community kutu yöneticisi Sandra Crawford, kutuların kuruluşa yönlendirilen kişilere verildiğini, genellikle "özellikle ihtiyaç sahibi oldukları veya özellikle zor bir dönemden geçtikleri için" verildiğini açıkladı. Alıcılar, genellikle altı aya kadar, kapılarına teslim edilen bir kutu alıyorlar. Çünkü zor durumdayken en son ihtiyacınız olan şey markete gitmektir.

Bu yılın bereketli ürünü: kabak. Riverford Organic Farmers'a tedarik sağlayan çiftçi Lloyd Stone, iki yıldır Ashburton yakınlarındaki tarlalarından ürün bağışlıyor. "Kabaklar için iyi bir yıldı ve bazıları çok büyük, kabak boyutuna yaklaşıyorlar," dedi. "İnekler bunları yer, ama bir kısmı insan tüketimine de gidebilirse harika olur." İnekler iyi bir kabağı takdir eden tek canlı değil.

Totnes Kırsal Alan Gençlik Katılımı (TRAYE) iki yıldır ücretsiz meyve ve sebze kutuları alıyor. Gençlik çalışanı Kerry McCain, "TRAYE'de bize gelen tüm gençlere yemek sağlıyoruz - güney Devon'da dokuz gençlik kulübümüz var. Ücretsiz yerel kaynaklı meyve ve sebze kutusu alabilmek büyük fark yaratıyor," dedi. Yemek ayrıca gençlerin birlikte yemek yemeden önce yemek hazırlama ve pişirme işine dahil olmalarına yardımcı oluyor. Çünkü hiçbir şey dev bir kabağı doğramak kadar karakter geliştirmez.

Sonuç olarak, Birleşik Krallık yılda milyonlarca ton gıdayı israf etmeye devam ederken, en azından bir grup bu konuda bir şeyler yapıyor, her seferinde bir kapı teslimatı. Ve eğer Devon'daysanız ve elinizde bol miktarda kabak varsa, kimi arayacağınızı biliyorsunuz.